大唐现代启博幼儿园大四班科学小实验——《神奇的紫甘蓝》

切碎紫甘蓝

紫甘蓝遇上雪碧

紫甘蓝遇上柠檬水

紫甘蓝遇上白醋

紫甘蓝遇上白糖水

紫甘蓝遇上小苏打水

实验原理：

      紫甘蓝变色，是由于紫甘蓝的细胞内的花青素的作用。花青素为一种水溶性的植物色素。花青素的颜色因酸碱度不同而改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。紫甘蓝的汁液可以用来观察酸碱化学反应。在生活中，了解物质的酸碱度很有用。比如，在湖泊和土壤里撒石灰，能减少酸雨对它们的破坏。被蜜蜂或蚂蚁蛰咬，用肥皂洗一洗伤口，能缓解疼痛。这些都是运用了酸碱中和的原理。