为进一步加强我校食堂食品卫生安全和膳食经费管理工作，不断提高食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识、规范安全操作，维护广大师生身体健康和生命安全。2024年11月20日，临漳县佳恒曙光学校对食堂工作人员进行食堂整改及食品安全知识培训，会议由学校食堂安全总监褚新艳主持，食堂工作人员参加此培训。
为切实落实食品安全“四个最严”的要求，纵深推广全国中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治，进一步对照工作指引的各个环节完善整改，提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平，确保校园食品安全。
培训中，重点对食品加工操作过程管理、人员健康及卫生管理、餐饮具消毒管理、索证索票、验收、食品溯源、食品留样、应急处置等方面进行深入浅出的讲解，落实自查整改，抓好餐具消毒和食材采购、验收、加工、贮存、留样等环节的管理，进一步提升食品安全意识。要求厨房工作人员在处置食材过程中要严把“三关”，确保食材质量，有问题食材绝不上案板。主要强调全体食堂工作人员要落实主体责任，强化担当，员工发挥主人翁精神，全力保障师生舌尖上的安全。
食堂管理负责人褚新艳从四个方面对工作人员提出要求，她说：全体员工要进一步提高认识，明确食品安全、明确自己在学校食堂工作中的重要地位。要明确职责，认真履职，充分把握食品安全的各个关键环节，最后要充分认识本次专题培训的重要性，在实践工作中严格落实操作。规程中的每一个环节，每一个细节要凝心聚力，共同确保学校食堂平安而贡献力量。
通过本次培训，进一步提高了学校食堂从业人员的安全意识和自我管理的能力以及食品安全意识和责任心，规范了从业人员的操作，为师生提供安全健康的饮食打下了坚实的基础。
编辑：陈晓
王佳欣
审核: 褚新艳