食品安全是幼儿园的重要安全工作之一。为有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力及全体师幼食品安全意识，最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，2024年11月20日，下塘镇中心幼儿园开展了食物中毒应急演练活动。
部署工作 明确责任
演练前，食品安全员王佳琦召开了“食物中毒应急演练”部署会议。明确了相关人员在演练过程中的责任、细化分工，熟悉应急处置流程，以便更好地应对食品安全突发事故。
食品安全 教育先行
各班级老师们根据本班幼儿的年龄特点，以不同的形式开展了食品安全教育活动，让孩子们了解食物中毒的定义、食物中毒可能带来的危害，并教导他们掌握预防食物中毒的基本方法，以应对日常生活中的潜在风险。
模拟场景 真实演练
发现情况 及时疏散
上午9:40左右，中班的小朋友们吃完上午点后在教室活动，突然有几名幼儿肚子疼，并有恶心呕吐、头晕、腹痛等症状。
主班教师杨依婷第一时间询问、安抚幼儿，并及时通知保健医董彩凤将患儿隔离安置；配班教师李康群组织班级其他幼儿进行有序疏散，避免接触患儿以及呕吐物并做好心理安抚。
初步诊断 启动预案
杨老师即刻到其他班查看是否有幼儿出现此类症状，并通知各班教师阻止幼儿继续进食上午点。
杨老师第一时间通知保健医后，保健医生董彩凤立即对幼儿进行初步诊断，询问幼儿不适的具体症状。
保健医董彩凤立即向园长石柳汇报情况。
据短时间内有不同幼儿同时发病，以及幼儿发病的症状，初步怀疑为食物中毒疑似病例，园长石柳宣布启动我园食品安全应急预案。
及时就医 人员转移
班主任杨老师致电患儿家长进行沟通，告知幼儿病情，安抚家长情绪，陪同幼儿就医。
保护现场 做好留样
保育员周晴晴做好个人防护工作，对幼儿进餐的食品、餐具及呕吐物进行封存，以便卫生部门采样检测，最后对现场和教室进行消毒和清洁。
留样保存 封锁现场
食品安全员王佳琦对留样食品进行了封存，并在厨房人员撤离后封锁了厨房区域。严格禁止一切无关人员进出厨房，切实做好了现场的保护工作，以等待上级部门及相关机构的现场调查。
应急报告 后续处理
安全组长陆洋妹第一时间向市场监督管理局和上级部门报告事件情况，包括发病单位名称、地址、时间、中毒人数及症状等。
幼儿园成立事故调查组，调查事故原因，追究当事人责任。同时进一步加强食品安全管理，完善应急预案，提高教职工应急处理能力。教师跟踪做好幼儿的思想安抚工作，防止在园内发生幼儿恐慌事件。
预防中毒小贴士
什么是食物中毒
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性、亚急性食源性疾病，属于食源性疾病的一种。
食物中毒特点
1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。一般无人与人之间的直接传染。
3.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
预防食物中毒安全小知识
1.保持卫生：注意手部和食物的清洁，避免进食生冷海鲜和饮用生水。
2.煮熟煮透：食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇、发芽的马铃薯和河豚等。
3.避免亚硝酸盐中毒：尽量避免食用腌制食品，特别是腌制20天以上的食品。
4.避免进食隔夜食物：避免进食隔夜放在冰箱的食物。
5.合理的安排饮食：荤素搭配，不要暴饮暴食，生活饮食习惯是引起食物中毒的头号敌人。
通过开展食品安全应急演练，增强了后勤管理人员、厨房工作人员食品安全风险管理意识，提高了我园后勤管理团队应急处置能力，强化了全园教职工对食品安全管理的重视程度，规范并熟练掌握食品安全应急处置的流程与要点。
食品安全是幼儿园工作的重中之重。
我园将一如既往地，
把食品安全工作列为常态化工作，
家园携手，力求为幼儿
营造一个安全健康的生活环境，
让幼儿开心、家长放心、
社会安心的幸福乐园。
编辑：王佳琦
初审：陆洋妹、石柳
终审：邵志燕