营养食谱｜金慧徐思众幼儿园2024年下学期第十二周菜谱新鲜出炉

白豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。白豆腐的消化吸收率在95％以上，深受大家的喜爱。具有促进消化、泻火解毒、促进大脑发育等功效。白豆腐是由大豆制成，会保留一些大豆的功效，其中含有一种叫卵磷脂的物质，它能够促进大脑的发育，补充营养，使人的记忆力增强。白豆腐属于容易消化的食物，有助于促进消化、改善便秘、泻火解毒。白豆腐属于寒凉性食物，日常生活中吃一些白豆腐能够帮助人体清除肠胃中的剩余毒素，起到清热解毒的作用，而且经常吃白豆腐也可以减少口腔溃疡的发生。

每100克排骨含219大卡热量、水分6.5克、蛋白质27.84克、脂肪5.8克、碳水化合物0.3克、钠71毫克、钾174毫克、钙43.9毫克、磷74毫克、铁5.4毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸0.9毫克、多不饱和脂肪4.163克、单不饱和脂肪6.9克、抗坏血酸93毫克。排骨含有大量磷酸钙，也有骨胶原及骨蛋白，可为人体提供充足钙质，促进青少年骨骼发育，预防骨质疏松。

鸡肉含有蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁胡萝卜素，硫氨素，核黄素，尼克酸，维生素A，维生素B族，维生素C，维生素E等丰富的营养成分。能提供人体健康所需的营养，还能改善人体的体质，增强机体免疫力，强壮体力和身体。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，能温中补气、提高机体免疫力、保护心血管，具有强身健体的作用，很适合日常滋补养身食用。

每100克红枣含热量264卡路里、蛋白质3.2克、碳水化合物67.8克、膳食纤维6.2克、胡萝卜素10微克、烟酸0.9毫克、叶酸140微克、维生素A2微克、维生素B0.2毫克、维生素E3.04毫克、钙64毫克、磷51毫克、钾524毫克、钠6.2毫克、镁36毫克、铁2.3毫克、锌0.65毫克、硒1.02微克。红枣具有补中益气的功效，能够缓解倦怠无力、中气下陷、气喘等症状。红枣中铁元素含量丰富，可以促进血红蛋白的生成，使面部气色变红润。

每100克猪肉含热量349千卡、碳水化合物2.4克、含钠36.7毫克、含蛋白质13.2克、维生素A16微克、维生素B0.26毫克、维生素C2毫克。100克猪肉含钙11毫克、磷132毫克、钾162毫克、镁12毫克等。猪肉在营养上以铁、锌、钙为主要，能满足生长发育的需要。