《幼儿园教育指导纲要》指出，教育应回归生活。食育课程在幼儿园教育中彰显关键意义。
借由形式多元且贴近生活的食育课，有力锻炼孩子们动手能力。孩子们在趣味活动里深度参与，亲身体验从食材到美食的奇妙转变，既满足好奇，又主导活动进程。此过程能助孩子构建正确食物认知，培育健康饮食习惯，还能不着痕迹地提升生活技能、观察与创造等多方面能力，为其全面成长筑牢根基，达成生活与教育的有机融合，让幼儿教育于生活土壤中茁壮成长。
绿色蔬菜是孩子们每天必不可少的食物，但是有的孩子存在挑食的问题，尤其不爱吃青菜。今天我们带着孩子们制作了香香的蔬菜鸡蛋饼，帮助孩子们了解了蔬菜的营养及其对身体的好处，希望孩子们从此喜欢上吃蔬菜。每一次的生活体验都会带给孩子们不一样的收获。
瞧！大一班王老师和孩子们一起开始制作蔬菜鸡蛋饼啦！
摘青菜
要想做好美食，新鲜的食材必不可少，我们从菜地里摘小油菜开始。老师讲解摘油菜的要领，引导幼儿观察大自然，丰富幼儿的知识，引发他们的奇思妙想。小朋友迫不及待地忙碌起来。
一起给蔬菜洗个澡吧!
制作过程
本次烘焙我们需要的主要材料：面粉、鸡蛋、油、盐、火腿肠、油菜、胡萝卜……
首先要先把胡萝卜擦丝，油菜和火腿肠、胡萝卜丝切成碎末状。
食材准备好啦，我们要先将面粉、鸡蛋、火腿肠、油菜、胡萝卜等食材倒入大碗里，然后搅拌搅拌。
开火喽！加热了，开始烙饼喽！将搅拌好的蔬菜面糊平铺在锅里。耐心等待几分钟，翻个面儿，香喷喷的蔬菜饼出锅喽！
品尝美味
香喷喷的蔬菜鸡蛋饼出锅啦~送给我们最亲爱的园长妈妈和老师们来品尝~
孩子们围坐在一起开始品尝美味的蔬菜饼，就连平时不爱吃蔬菜的小朋友都吃得干干净净。
生活即教育。食育课程的开展不仅可以锻炼孩子的生活能力，让孩子在真实的生活情境中体验劳动过程，感受自制食物的快乐，还能懂得食物的来之不易，要珍惜粮食的道理。小朋友们，大家都来做个爱吃蔬菜的好宝宝吧！
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