为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。2024年11月15日我园拟开展了食品安全应急演练活动。
一、会议部署，明确职责
演练前，幼儿园召开了“食品安全应急演练”部署会，制定了详细周密的演练计划，要求相关人员在演练过程中，明确责任，细化分工，熟悉流程，确保食品安全应急演练活动有序开展。
食品安全知识学习
为加强幼儿对食品安全知识的了解，老师组织幼儿通过观看视频，学习食品卫生安全知识，教育幼儿禁食垃圾食品、三无食品及来历不明的食品，讲究个人饮食卫生。
二、模拟场景，实战演练
“发现疑似中毒病历”
11月13日上午09：05大一班幼儿就餐后陆续出现3名幼儿有呕吐、头昏、腹痛、全身乏力等症状。
（注:图中幼儿呕吐为演练需要，幼儿身体均正常。）
发现情况上报
发现情况后，班主任立即将孩子送至保健室，并电话通知保健医生、后勤主任。保健医生立即将患儿转移至保健室进行及时救治及护理，拨打120急救电话，通知家长患儿具体情况，班级老师与家长一同就医，安抚患儿及家长情绪，及时与园所沟通就医情况。
初步诊断 启动预案
保健医生接到电话立即到达教室对患儿及时救治及护理，进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向张园长汇报，并及时拨打120急救电话，通知家长患儿具体情况，班级老师与家长一同就医，安抚患儿及家长情绪，及时与园所沟通就医情况，并说明现在的情况。
拨打急救电话，及时送医
认定为食物中毒疑似病例即刻向张园长汇报
张园长当即启动食品安全应急预案。
通知家长 及时送医
老师电话通知家长
班级另一名教师立即将班级其他幼儿转移多功能室，并对班级其他幼儿进行安抚。
三、清理现场，全面消毒
保育老师将幼儿呕吐物进行留样，然后立即清洁消毒，开窗通风。
现场处理
清洁，消毒，通风
张园长立即采取措施有效保护好现场，保管好供应给幼儿的食品，封锁食堂及饮用水。对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存，食品留样柜立即封锁，期间严禁无关人员进入食堂，等待有关部门调查。
留样封存
四、演练总结，提升经验
演练结束后，后勤园长及保健医生对本次演练各环节进行了反馈、梳理和总结，进一步优化了各环节处置流程，确保事故发生时反应迅速、人员到位、处置及时、措施得力、控制有效。
“食以安为先，安以防为主”，食品安全是孩子最重要的安全保障。井冈山市幼儿园始终把孩子的健康成长放在首位，时刻把食品安全记在心头、抓在手中、落到实处，不断推进幼儿园食品安全工作的规范化、制度化、精细化管理，为幼儿的健康成长筑起坚实的屏障，做幼儿成长路上坚实的守护者。