这是活动的主角-紫甘蓝，紫甘蓝可以作为酸碱指示剂，这是因为其细胞内含有花青素。花青素是一种水溶性的植物色素，其颜色会因酸碱度的不同而发生改变。
实验方法，是学生熟悉的操作方法。
用研杵将紫甘蓝捣碎，加水。
指导教师进行指导。
学生分工明确，操作规范，能够及时总结归纳。
看看我们的作品。
酸性环境：溶液呈强酸性时，紫甘蓝汁会呈现鲜艳的红色；在弱酸性环境下，颜色会从粉红色逐渐过渡到紫色。
中性环境：紫甘蓝汁在中性环境下为紫色，颜色相对比较稳定，但相比酸性和碱性环境下的颜色变化，中性时的颜色变化不太明显。
碱性环境：随着溶液碱性的增强，紫甘蓝汁的颜色会进一步转变为蓝色，当碱性更强时会变为绿色甚至是黄色。
实验结束，学生和指教教师进行了总结。
通过本次活动，我们知道了紫甘蓝的花青素可以作为酸碱指示剂，根据颜色的变化能够较为准确地判断溶液的酸碱性。