黄陵县店头镇中心小学少先队员对轩辕酒厂进行社会实践活动,旨在让幼儿了解酒文化,感受酒的酿造过程。并且在“店头酒”文化的沐浴中,孩子们能感受店头人民的勤奋与坚守,感受家乡文化的源远流长。
了解酒文化
陕西轩辕圣地酒业公司简介
陕西轩辕圣地酒业有限公司(简称轩辕酒业)位于华夏龙脉轩辕黄帝的故里--黄陵,位于黄陵县城以西21公里处的店头镇中心街,占地面积约17333.42平方米,建筑面积约13000平方米。
原国营黄陵县店头酒厂,前身为宁氏烧坊“义顺合”——起源于清道光年间。1951年延安专区利民酒厂成立,1956年利民酒厂南迁至店头与宁家烧坊公私合营,改制为国营黄陵店头酒厂;1999年,市场经济下改组为“黄陵县轩辕酒业有限责任公司”,2007年更名为陕西轩辕圣地酒业有限公司,隶属陕西鸿瑞投资集团有限公司旗下。2019年10月,鸿瑞集团公司与富平乔山书院文化产业有限公司达成合作。
企业历经多年发展,持有“店头”、“延安”、“轩辕”等品牌,其中“延安”为省著名商标、“轩辕”为中国驰名商标,轩辕系列产品为省名牌产品。
轩辕酒业始终秉承以“凝聚文化精髓,发扬民族品牌”为企业口号,以“酿造高品质白酒,弘扬轩辕黄帝文化”为企业使命,以“国标为基础、以企标为保证、以需求为目标、以趋势为方向”的质量策略,致力于打造一个具有民族历史,红色文化的酒厂,将轩辕酒、延安酒、店头酒打造成为延安地区特色产品,成为黄陵工业经济和全域旅游的一张靓丽名片。
历史渊源
“酒之所兴,肇自上皇”(晋江统《酒诰》)。
中华民族人文初祖,古轩辕黄帝之圣陵,位于桥山脚下,沮水河滨之陕西省黄陵县。县西30公里的店头镇,相传有口拐角古井,水质清澈,饮之甘冽,如获一杯,终日不渴,取之酿酒,清亮透明,纯净绵甜。人们在此开设酒坊,曾供御用。自古以来清明、重阳人们皆以拐角酒奠于黄帝陵前。
店头镇自古以来便有酿酒的历史。
唐朝诗人杜甫避居鄜州三川,寄寓羌村,常饮拐角名酒,作诗“赖知禾黍收,已觉糟床注。如今足斟酌,且用慰迟暮”。明代诗人田龙游三川杜甫草堂时,曾留下“问柳寻花为草堂,急呼村酒鄜诗王”,其中“村酒”即是黄陵地区所产之酒(因当时治所为杏城村,故统称为村酒)。当时流有“店头拐角井,水质颇清冽。汲取酿高酒,香醇路人恋。”可见拐角名酒盛及一时的景象。明永乐22年,山西窦公来店头建成“合义成”酒坊,首次引入山西酿酒工艺,生产出高度清香型白酒,将店头传统低度“黄酒”酿造时代带入“蒸馏酒”时代。
此时的店头镇酿酒蔚然成风,酒坊林立,云集秦晋商贾,盛极一时。这是店头镇白酒酿造的开端。
在工作人员的带领下,孩子们了解了酒厂的基本情况,参观了酒厂厂史陈列馆、包装车间、蒸馏车间及酒库。看到酿酒的粮食,闻到了一股股的酒香,孩子们十分专注地紧跟讲解人员的步伐,被吸引的同时,也感慨酿酒工序发酵的奥秘之有趣。
参观活动结束了,孩子们依依不舍地离开了酒厂。
酿酒工艺
千百年来,流传在当地的民谣说:“店头有眼拐角井,井水可当烧酒饮。轩辕用它敬功臣,百姓用它待上宾。”现代有人总结说:“轩辕美酒香飘五洲,华夏共享。”说的是轩辕酒再度映射出时代魅力,点滴之间,镌刻下华夏文明的人文情怀。
一方水土养一方人,承载着千百年来的历史遗存,轩辕酒在一代一代黄陵守陵儿女的酿造传承中,不断用心勾兑,以心塑型,以至于该酒成为黄陵乃至周边地区祭祀,饮食中不可或缺的重要组成部分。饮酒是一种文化,而轩辕酒的酿造历史就是一部传统文化得以延续的重要见证。
此次活动,也让孩子们对家乡酒业的文化、酿酒工艺等有了初步的认知,零距离地感受了非遗文化带来的震撼和魅力。孩子们能感受店头人民的勤奋与坚守,感受家乡文化的源远流长。激发了孩子们内心深处以家乡为荣、爱家乡、保护家乡的积极情感。
总结收获