2024年11月10日至11日，海口经济学院附属艺术学校的酒店专业师生们满怀激情与梦想，踏上了2024年海南省职业院校技能大赛（中职组）的征程。他们分别参与了酒店服务（团队赛）和西餐宴会摆台两大赛项的激烈角逐，并带着对专业技能的热爱与追求，在多所职业院校中展现出了附属艺术学校的独特风采。
2024年11月10日清晨，我校酒店管理专业的师生整装待发，踏上了参加省技能大赛的征途。
项目：西餐宴会摆台
我校西餐摆台参赛选手：2022级饭店专业—符婷婷
我校西餐摆台参赛选手：2023级饭店专业—陈朝雅
2024年11月10日，西餐宴会摆台比赛正式拉开勒帷幕。在比赛现场，我校参赛学生们凭借着扎实的基本功和出色的应变能力，展现出了西餐宴会摆台的优雅与严谨，每一处细节都透露出学生们对专业技能的热爱与追求。他们不仅展现了西餐宴会服务的专业性，更体现了我校学生积极向上的精神风貌。
项目：酒店服务技能（团队赛）
中餐宴会摆台
中餐服务赛项选手：2023级饭店专业—席地坤
（正在进行中餐赛项中的席间服务部分）
中餐服务赛项选手：2023级饭店专业—杜华馨
（正在进行中餐赛项中的宴会摆台部分）
中式客房服务
客房选手陈仕国正在赛前检录
中式客房铺床服务赛项选手：2022级饭店专业—陈仕国
（正在进行中式客房铺床赛项中的客房工作车整理部分）
中式客房铺床服务赛项选手：2023级饭店专业—杨路
（正在进行中式客房铺床赛项中的客房工作车整理部分）
前厅服务
前厅服务赛项选手：2022级饭店专业—陈仕国
（正在进行前厅服务赛项中的办理入住登记部分）
赛后点评会
2024年11月11日下午16:30分，酒店服务赛项所有项目结束后，赛委会邀请各参赛选手、领队及指导老师参加赛后的点评大会。各位裁判代表主要从英文、中文、西餐、中餐、前厅五个方面展开，意旨在对选手在竞赛中的表现和针对评分标准、易失分点进行分析和提出改进的意见。
前厅组分析
问题：
1、收取押金、房价的折扣准确报出房价和押金。需注意押金是收房价的1.5倍。
2、客人的姓名、手机号、房号不要大声说出来，注意保护客人隐私方面。
3、面部表情，比较紧张，选手心理素质待加强。
4、递送单据，现金收取开现金单据，开红色收银单据给评委是错的。
5、询问客人有无帮助注意提出，容易失分。
建议：
1、选手的临场应变能力有待提升。
2、建议可以多带学生去酒店参观，多多熟悉酒店的接待流程，有助于学生更加了解行业最及时的动态和发展方向。
3、对评分细则、比赛要求设计对话要仔细研读，并且在比赛中建议增加对话和互动，主要在突出接待特色和个性化服务方面。
西餐组分析
服务礼仪方面：
1、选手操作时不要紧张，注意微笑，面部表情一直保持微笑。
2、部分选手参赛号码牌没粘紧、忘带等，要注意此类细节。
进步方面：
1、实操技能整体有提升，本届西餐省赛没有一人掉落物品。
2、摆台操作时逆行的选手人数相较去年减少了很多。
3、今年选手在斟倒酒水时，滴酒、洒酒的人数相较去年有大幅下降。
可提升方面（细节问题）：
1、倒酒的顺序颠倒，酒杯摆放也颠倒了。
2、提前完成的选手可以利用多余的时间检查台面。
（实操问题）
3、操作时选手摆放的刀叉中间的间距（0.5cm），此问题扣分较多。
4、摆放杯子时间距要注意（1cm）。
5、铺台布时交叠的间距为5cm；甜品叉勺的间距0.5cm。这两项失分的选手较多。
中餐组分析
优点：
1、选手整体形象、状态良好。
2、选手遵守赛场纪律，绝大部分完整完成比赛任务。
3、选手比赛时注重以国赛标准为主，操作标准向国赛看齐。
4、选手较去年相比，基本功的掌控有所提高。
问题：
1、托盘基本功不扎实，托盘操作不规范。出现超时、物品掉落、碰倒物品、遗漏物品情况较多。失分的重点方向。
2、不分选手对整个赛程规则了解不透彻；标准不明确、评分要求不清楚；餐具摆放间距存在问题；分菜时鲍汁和西兰花、土豆丝要分完，鲍汁饭、银耳羹需要在餐车上完成。
3、选手心里素质有待提升，裁判强调团队赛的重要性，不要因为细小的失误而影响后续的队友和比赛。要灵活变通，不要放弃比赛。例如菜碟和骨碟拿错等。
️最后，裁判指出，选手在日常的备赛练习时要注意扣细节，把握时间控制，评分细则中硬伤的失分控制。
客房组分析
问题：
1、铺床实操时间超时问题；工作车超时人数较多；开夜床超时人数较多；铺床出现绕床的人数多。；布草掉地；跪床等皆是扣分点。
2、大多数选手在进行工作车整理前没有净手；净手后的操作不符合规范（例：摸到垃圾袋等要净手）；再次强调选手要按比赛细则的程序进行工作车摆放。
3、建议各位选手在备赛时要严格钻研扣分点、细看比赛标准、再看评分表。避免出现不必要的失误。
4、床头柜摆放物品要注意方便客人使用的原则，物品摆放要合理。
中英文理论分析
英语：
1、大部分选手存在紧张的问题，从而表现回答不流畅、表情不自然等。
2、选手在发音标准问题有待提升。
3、选手大多存在英语基础的问题，对英语的学习有一定的困难，建议日常保持英语的学习，后续在工作生活中使用用途广。
4、英语口语环节西餐选手优于中餐优于客房。
中文赛项
优点：1、各位选手的穿衣形体形象方面表现优秀，衣着得体。
问题：1、中文表达很重要，大部分选手在回答问题时回答不流畅。且62%的选手在中文答题缓解讲不出来。
建议：1、请选手思考为什么面对评委讲不出话？并提出选手可以在备赛时经常面对老师、同学、领导进行理论展示，同时注意发音和表情及体态语言。
2、体态语言大部分选手不够好，建议多多练习，克服紧张的心态，注重社交礼仪的养成。
表情：大部分选手表情很木然，进门面对评委没有表情，也没有微笑打招呼。要注意随时保持微笑。
眼神：大部分选手没看裁判。要注意跟评委对视，眼神交流。特别是讲话时要礼貌性的环视裁判。
肢体语言：进门开始的肢体动作不要僵硬，反应要敏捷流畅，退场时不要松懈。
声音：选手回答时音量小、没感情。
3、选手答题时的社交距离应在1.5-2.5米左右，50%选手的距离不合适。抽签完后应退到合适舒适的服务社交距离，再进行口试的答题。
2024年海南省中职生技能大赛酒店服务赛项于2024年11月11日下午完美落幕。感谢学校以及各位校领导的付出与重视，给选手们创造了良好的练习环境和大力支持。也感谢各位指导老师的辛苦付出，陪伴和鼓励各位选手不断地练习和进步。各位参赛选手也怀揣着众多期待和信任，在赛场上展现了独属于海口经济学院附属艺术学校学生的风采。
技能是强国之基、立业之本，在开展技能大赛的过程中，让更多的有志者展现自我，推动高技能人才和大国工匠的不断涌现，定能为海南的自由贸易港源源不断的输送优秀人才。
星光不负赶路人，让我们认真吸取经验，改正自身，在日后的人生舞台中绽放最亮眼的光彩！