“味美浙江·百县千碗”这一省级美食品牌推广活动中，景宁畲族自治县的“畲家十大碗”作为畲族饮食文化的杰出代表，脱颖而出，成为展现浙江美食多样性与地方特色的亮丽名片。让我们一同探寻“畲家十大碗”的发展历程与传统特色。
早年间，“畲家十大碗”是畲家人款待宾客、庆祝节日时不可或缺的家宴形式，每一道菜都蕴含着对宾客的尊重与祝福。然而，这些传统美食起初仅限于畲族村落内部流传，外界知之甚少。畲族文化挖觉，进入本世纪，随着国家对非物质文化遗产保护力度的加大，畲族文化开始受到广泛关注。“畲家十大碗”作为畲族饮食文化的核心组成部分，逐渐被挖掘、整理，并通过各种文化节、美食节等平台对外展示，开始走出畲寨，走向更广阔的舞台。
“百县千碗”契机2018年起，浙江省启动“百县千碗”工程，旨在打造全省范围内的美食品牌，推动地方美食文化传承与创新。“畲家十大碗”凭借其深厚的文化底蕴与独特的风味，成功入选，成为了“味美浙江”中一颗璀璨的明珠。借此东风，“畲家十大碗”得到了前所未有的推广与发展，从地方特色跃升为省级乃至国家级的美食符号。现代传承与创新随着时代变迁，“畲家十大碗”在保留传统制作工艺的基础上，也开始尝试融合现代烹饪技术与食材，创造出更加符合现代人口味的新式菜肴，同时也积极探索与旅游业的深度融合，通过体验式旅游项目，让更多人亲自动手制作，体验畲族美食文化的魅力。
原生态食材：“畲家十大碗”坚持选用当地山野原生态食材，如山间竹笋、野生菌菇、土鸡土鸭等，确保菜肴的纯正与健康。药膳结合：畲族饮食讲究药食同源，如“酒糟畲参＂、“畲药鹅汗＂等，既美味又养生，展现了畲族人民对自然与健康的尊重。手工技艺：每道菜从切配到火候掌握，都凝聚着畲族人代代相传的手工技艺与智慧。文化寓意：每一道菜都富有文化象征意义，如“黄精凤鸟”寓意吉祥如意，“千峡鱼头”象征幸福美满，体现了畲族人民对美好生活的向往。
“畲家十大碗”在“味美浙江·百县千碗”的推动下，实现了从传统走向现代、从地方走向国际的华丽转身，成为了传播畲族文化、促进地方经济发展的重要力量。