课程缘起
孩子们在用餐的时候，总是会挑挑拣拣，不愿意主动吃饭菜，有的孩子会剩饭，有的孩子发下饭不吃就是玩儿食物，有的孩子刚给她盛了饭就开始哭。因为我们班孩子是新扩班级，刚刚相处不知道孩子们的食量大小，每次吃完饭，桶里就会倒很多食物。为了改变孩子们的用餐习惯，减少挑食、浪费粮食的行为，提高自主进餐的能力，我们开启了吃饭那些事的课程之旅。
课程目标
1.知道吃蔬菜、肉、蛋等食物的好处，进餐时要荤素搭配营养均衡。
2.养成不挑食的好习惯，进餐时做到“光盘”。
3.感知粮食的来之不易，提高爱惜粮食的意识。
课程目录
1.食物喜好大调查
2.我的营养食谱
3.养成进餐好习惯
4.光盘小达人
1.食物喜好大调查
通过日常的教育活动以及在园就餐的观察，我发现孩子们普遍存在着挑食现象，喜欢吃的食物还会再添，不喜欢吃的食物不愿意去尝试，会剩饭、倒饭，有的幼儿还存在吃不了不说就是哭的现象。
为什要倒饭呢？我们来听听孩子们怎么说！
关于倒饭问题，孩子们想到的解决办法，让我们一起来听一听吧！
通过调查和观察，我们根据不同幼儿的不同饮食问题做出了针对性的调整和改变。针对饭量小的小朋友，我们就给少盛一些，吃完再盛，挑食的小朋友适当的减少一些她不喜欢吃的慢慢引导。在小朋友用餐期间我们会不停巡视及时给每位幼儿加饭加菜。
为了更好的了解孩子们喜欢吃的食物，通过家园互动，我们进行了一次问卷调查，孩子们将喜欢吃的与不喜欢吃的食物画了出来。
让我们听听孩子们怎么说
本次调查表通过亲子合作的方式，从“我喜欢吃......”“我不喜欢吃......”两个方面调查了孩子对食物的喜好。
2.我的营养食谱
有的认为不喜欢吃的食物就不要吃了，有的认为可以尝试一点点，为了激发孩子们对各种食物的兴趣，我们一起了解了食物宝塔。
和幼儿一起认识了食物金字塔，知道每天都需要吃不同类别的食物，均衡饮食身体才能更加健康。
为了帮助幼儿改善挑食的习惯，我们还通过观看科学视频《食物中的营养》，让孩子们明白了不同的食物有不同的营养价值和能量。
针对个别幼儿每次吃排骨和鸡翅，他们会把肉吃掉把菜倒了的挑食现象，我们通过绘本故事《如果不吃青菜》让幼儿了解到蔬菜的重要性。
我们通过家园互动，幼儿和家长一起设计出属于自己的营养食谱
快看！我们设计的营养食谱
在《3-6岁儿童学习与发展指南》中对于生活习惯和生活能力培养有明确的要求：“生活、卫生习惯良好，具有基本的生活自理能力，”其中，“3-4岁幼儿能在引导下不偏食、挑食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品；愿意饮用白开水，不贪喝饮料，营养均衡的饮食对他们的成长至关重要。
3-6岁幼儿是幼儿生活习惯形成的关键期，良好的进餐行为对幼儿生活习惯的养成有着重大的影响
3.养成进餐好习惯
咦？食物怎么逃跑了？每次进餐我们脸上、桌子上和地上到处洒满了饭粒，这是怎么回事呢？
要怎么做才不会洒饭？
肚子要贴着桌子
和勺子做朋友学会正确拿好它
要一只手扶碗一只手拿勺
通过练习，我们知道了正确拿勺子的用餐姿势，食物就不会逃跑了。
我们在进餐前要先排队洗手
小手洗干净了，我给小朋友发餐具
进餐结束了，食物宝宝可不能一直留在嘴巴里面，它会伤害到牙齿宝宝，咕噜咕噜我会漱口。
进餐习惯的养成是一个持之以恒的过程，我们将继续探索、不断进步让好的进餐习惯一直伴随着孩子们。
4.光盘小达人
为了让孩子们知道不能浪费食物，了解光盘的意义，我们通过观看《珍惜粮食》帮助幼儿认识、了解了粮食的生长过程，孩子们懂得一颗一粒的粮食都要经过播种、浇水、施肥、除草、收割等漫长的生长过程和制作工序。帮助幼儿懂得食物来之不易。在生活中学会爱惜粮食，节约粮食，碗里的饭菜吃光光。
农民伯伯太辛苦了，我们不能浪费粮食，要把饭菜吃光光。
不挑食、不浪费，我是光盘小达人。
为了减少浪费，我们哈密瓜是削了皮的，酸奶是挤到杯子里喝的。
走出幼儿园，回到家里我们依旧将光盘进行到底。为培养幼儿的良好饮食习惯，我们在周末也布置了小任务。要求小朋友在家里也要当光盘小达人，给爸爸妈妈做榜样，感受节约为荣的氛围。通过家长反馈的照片可以看到孩子们在家里光盘做的也很棒！
课程反思
孩子们从一开始不喜欢吃到后来少吃一点点，再到积极尝试“吃光光......这都是孩子们学习与发展的过程。经验来自生活，成长也来自生活，有的时候只是一件看似”很小“的事情，会出现”很大“的惊喜，正所谓”一日生活皆课程。”作为教师我们要倾听孩子们的需求，并陪伴他们收获快乐，健康成长。
餐点环节，细细做来，一样蕴含了教学契机。活动大大激发了幼儿愉快进餐的情绪，促进了幼儿良好的饮食习惯和自理能力的提升，有助于幼儿良好进餐习惯的培养。怎样能够更加愉快地度过我们的进餐时光，养成更好地进餐习惯呢？这是一个持之以恒的过程，我们将和中三班的宝贝们继续探索，不断前进！我们的生活故事每天都在发生......
策划：姚丽芬
撰稿：侯晓云
终审：刘晓玲