为提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康和生命安全，2024年11月8日青龙山镇中心幼儿园组织开展了预防食物中毒应急演练活动。
严密部署 明确职责
演练前，幼儿园召开了“预防食物中毒应急演练”工作部署会议，明确相关人员的责任分工，熟悉应急处置流程，以便更快速、更科学地应对食品安全应急事件的发生。
情景模拟 实操演练
1、发现情况
2024年11月8日中午，大班幼儿在午餐后活动时，两名幼儿说“肚子痛”,并出现呕吐的症状，班主任老师立即查看幼儿身体状况，上报给保健医生，告知幼儿的不适症状。
保健医接到通知后，迅速到达班级，对患病幼儿进行诊断，询问班级教师幼儿的进餐情况，随即对两名幼儿进行全面的检查。
2、启动预案
保健老师初步诊断后疑为食物中毒，教师立即向园长汇报情况，并说明情况，园长启动食物中毒应急预案。
教师抱起幼儿放置保健室床上使其蜷缩，减少疼痛或不适感。
教师拨打120急救电话，等待急救车将幼儿送往医院进行治疗。
园长通知食堂管理员保护好现场同时到食堂，组织工作人员封锁食品留样柜、备餐间、原料库房等场所，以此保护现场，并等待上级市场监管部门进行现场调查。
3、消毒工作
教师做好个人防护工作，开窗通风，对班级进行全面的清洁消杀工作，保健医生将幼儿呕吐物进行取样封存，做好标识，严格按照呕吐物处置流程规范操作。
老师对其他班级有无类似情况进行核查，并检查班级消毒情况。
4、演练总结
通过本次应急演练活动，不仅提高了幼儿的食品安全意识，更加有效地提高了我园教职工在食品安全应急处置方面的反应能力和组织协调能力。
应急演练活动结束后，张泽莹老师对全体师幼进行了食品安全知识讲座。
知识小课堂
预防食物中毒小知识
1.保持清洁。养成饭前便后正确洗手的习惯；清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
2.生熟食品要分开加工，避免交互污染。
3.食物烧熟煮透。肉类和海产品等要完全煮熟。
4.安全温度保存食物。熟食在室温下存放不应超过2小时，应及时冷藏（最好5 ℃）或在60 ℃以上保存。
5.水和食物原材料安全。使用符合安全标准的水；挑选新鲜有益健康的食物；谨慎食用生鲜动物肉。
编辑:张泽莹
初审:丁桂霞
复审:周军峰
终 审:贾 柱