课程缘起
幼儿园里有一片洋姜。有一次，小朋友在户外活动时摸到了洋姜的叶子，纷纷讨论起来。
老师注意到孩子们对洋姜的兴趣和热情，告诉他们:“这是洋姜，果实藏在泥土里。”
挖洋姜
老师给我们，讲解了挖洋姜的技巧。
快来跟我们一起挖洋姜吧！
一起来看看我们的成果吧！
在我们的幼儿园里还有一片胡萝卜地。跟我们一起来采摘吧！
洋姜探秘
洋姜
别名:菊芋、鬼子姜。 是一种多年生宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。菊芋又名洋姜，是一种多年生宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。
制作洋姜美食
老师引导孩子们问：“洋姜可以怎么吃呢?”
经过孩子们的热烈讨论，我们决定腌洋姜！
洗洋姜
刚挖出的洋姜上有太多的泥土，我们先给它们洗洗澡吧!
洗胡萝卜
胡萝卜上面也带着好多的泥土，让我们一起把它洗干净吧！
切洋姜
小朋友都很专心。根据老师的指导，小朋友们将所需要的洋姜切成小块。
切胡萝卜
调制调料
洋姜腌制完成
本次洋姜课程活动的开展，是一次较为愉悦的体验。通过开展活动，孩子们初步了解了关于洋姜的相关知识，掌握了挖洋姜的相关技能。在劳动过程中，孩子们亲近自然、合作劳动，体验到了收获果实、品尝果实带来的喜悦。在幼儿园这个大家庭里，期待更多美好的故事发生!
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