【爱·润膳】立冬初雪落，诗意满心头 ——藏在二十四节气中的食育课程（立冬篇）

爱在立冬共话节气

立冬

明·王稚登

秋风吹尽旧庭柯，

黄叶丹枫客里过。

一点禅灯半轮月，

今宵寒较昨宵多。

立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。于每年公历11月7-8日之间交节。立冬，意味着天气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。

立冬是中国民间非常重视的季节节点之一，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节。立冬在古代社会也是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在中国部分地区有祭祖、饮宴等习俗。

营养讲堂食润养生

冬天气候干燥，容易伤及人体津液，使人体呈现一派“燥象”，如口唇干、大便干结、皮肤干燥等。

因此，本周我园宝宝厨房选择了具有“消寒”作用的牛肉、白萝卜、南瓜、紫薯，以及一些新鲜蔬菜和水果。本节气特推出立冬时节营养食谱，以白萝卜、南瓜、紫薯、山药、牛肉为主要食材，为孩子们搭配科学合理的营养美食，达到调养脾胃，利尿通便，改善“燥象”增强体质的目的。

葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物。茎上面有关节，叶柄粗壮，叶片呈椭圆形或卵圆形；果实的梗较粗壮，有棱和槽，因品种而异，外表面凹凸不平；种子多数，呈长卵形或长圆形，花色一般为黄色，或深橙色，花形态呈菱形。

【别名】倭瓜、番瓜、北瓜等

【产地】主要原产于墨西哥到中美洲一带，现广泛栽培于世界各地。此外，还有一些特定的南瓜品种，分别来源于黑龙江哈尔滨市和陕西白河县。

【性味归经】性温、味甘、归胃、脾经。

【功效】南瓜具有补益气血、补肾排毒、健脾益气的功效，可辅助治疗气虚乏力、解毒、驱蛔虫等症状。此外，丰富的维生素D，可以促进钙、磷的吸收，具有促进生长发育进而达到强健肌肉和骨骼的功效。

在立冬时节，天气寒冷，易伤阳气，也易诱发各种疾病，俗话说：立冬进补，来年打虎。冬季是进补的好时节，但也不建议盲目进补。我园宝宝小厨房建议孩子和家人们选择一些温热的食物，比如富含维生素的水果，如柚子、苹果、青枣等增强免疫力，同时多摄入一些蛋白质的食物，如鸡肉、牛肉、南瓜等，提供热量，保护肌肉和骨骼的增长。我园宝宝小厨房本着一切为了孩子，为了孩子的一切，从食材的选购，到清洗，再到烹调，每一道工序，都来自于食堂阿姨们的尽心尽力，匠心手艺。