11月8日,门店店长刘劲带领各课课长组成的检查小组对门店进行了五星营运的专项检查,针对检查问题及时督促整改,针对问题出现较多的课组现场提出整改措施,需要去找问题的根源,从基本抓起,改变不良习惯,纠正错误,提升营运标准,同时加强商品三期检查与每日三查工作,确保食品安全。
服务体验
1.入口处无欢迎光临口播
2.服务台无便民饮水处
商品管理:
1.砂糖桔二级品未及时下架
2.心相印湿巾无价签
3.农夫山泉水无价签
4.智力牛奶麦片有价签无货
风险管控
1、安全标识破损
2、高端奶粉处无人值守员
3、员工离岗登记记录不全
4、干性仓库有纸盒未及时回收
食品安全:
1.熟食区免品计时器未开启
2.休闲区无免品商品
3.水果区猕猴桃台面二级品打理不及时
4.水果免品台无纸巾
公共环境:
1.外租理发处地面卫生差
2.2楼门店入口地面地标破损
3.员工休息处地面有杂物
针对以上检查问题,各课组及时整改并标准固化,对食品安全检查的问题,要引起重视,生鲜台面二级品清理要及时,问题商品及时下柜,避免客诉。