11月7日，今日立冬。《黄帝内经》中写到：“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”春生、夏长、秋收、冬藏，立冬意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，冬天这三个月，养孩子最关键也是要“藏”，把“阳气”牢牢藏住。秋季润燥，冬季进补，在这个寒冷的季节里，孩子们更需要补充营养、补养身体，为过冬储存能量，收藏“阳气”。
亲爱的大朋友，小朋友们，美味请查收。
本周秘籍
——立冬喝羊汤，一冬暖洋洋
补冬，成为迎接冬日的第一份仪式感。主厨推荐滋补羊肉汤
寒风起，羊肉肥。立冬吃羊肉的习俗源于古代农耕文化。《本草纲目》中称羊肉能”暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，能够增强人体抵抗力，提高免疫力，起到进补和防寒的双重功效。
立冬时节，白行幼儿园的餐桌上，为孩子们精心准备了风味十足的滋补羊肉汤。饭香浓汤，言笑晏晏，初冬的寒风散在热腾腾的香气里，孩子们品尝着冬日的第一炖羊肉汤，过个“暖洋洋“的冬天。
01
精选食材
羊肉、水白菜、胡萝卜、姜片150g、新鲜橙皮100g
02
用心制作
淡盐水浸泡羊肉一小时以上后，去血水。将羊肉切配成适宜幼儿食用的大小，过水捞出浮沫。将羊肉放入锅中清炖，加入新鲜橙皮大火熬制开后转小火清炖。直至羊肉炖煮软烂后，放入白菜馓子煮熟后，起锅放香菜调味。
主厨有话说
01羊肉会不会太燥热，不太适合孩子吃？羊肉性温味甘，有补肝肾、养脾胃、祛寒冷的作用，对于孩子来说，适当吃羊肉对身体有益。但如果偏阴虚、或有实热证，不太适合吃羊肉、牛肉等温补的食物，应该以滋阴和清热为主。
02给孩子吃羊肉，应注意什么？羊肉虽美味，滋补养身，但切忌多食。给孩子吃羊肉，量要控制好，一般消化好，无病痛时，每次20-30g，每周1-2次就足够了。
03羊肉如何烹饪更适合孩子食用？寒则温之，热则寒之。在烹饪羊肉时搭配白菜、萝卜、甘蔗等偏凉性食材，能使其燥热之性得敛，“火气”得清，更利于孩子食用。
立冬·健康
立冬后，气温降低，昼夜温差大，空气湿度越来越小且逐渐干燥，幼儿常常出现鼻粘膜干燥容易流鼻血，还常常出现感冒，气管炎等呼吸道感染疾病，因此孩子们的衣食方面的日常照顾尤其要注意！
生活即教育，教育即生活。相信孩子们能通过丰富的活动不仅感受到了立冬温暖快乐的氛围，也知道了立冬的来历和习俗，加深孩子对中国传统节日的认识，让中国传统文化不断地传承下去。