青化镇兴隆小学营养餐

检查工作纪实

中心校领导认真查看餐厅公示栏内容。

楚老师讲解公示栏信息的重要性，并提出一些建议。

谢老师、楚老师认真查看餐厅各项制度，对张贴的各项制度给予肯定，对部分制度的完善提出建议。

楚老师认真查看消毒柜，就餐厅消毒以及消毒柜的消毒时长和消毒方式进行询问指导。

楚老师认真查看下水道，他指出下水道的防护网空隙一定要小于6mm，如果有不规范的地方，要及时进行整改。

楚老师仔细检查储藏间物品的摆放，干、湿温度计的数据等，他指出储藏间的储物间物品等一定要保证离墙、离地20公分，尽量调节好房间的干、湿度，确保食物安全储藏。

楚老师指出食品留样一定要第一铲、第一勺，每份食品的留样克重不少于125g，做好留样记录，写好留样标签。