作坊的女主人丘利告诉摄制组，她家从上世纪90年代开始制作姜糖，从最初的纯手工制作，到如今逐步机械化，已有30多年历史了。

丘利说，姜有驱寒、暖胃的作用，所以老人小孩都特别喜欢吃 。

制作姜糖，原材料之一的姜，特别重要！丘利说，他们家的姜糖首选小黄姜，不仅口感辛辣芳香，还具有较高的药用价值高。

小黄姜洗净碾碎，加少量水榨出姜汁，再与红糖水混合，慢火烧煮。

随后加入适量的糯米粉不断搅拌，经过数小时熬煮直至黏稠状态，姜糖糊就可以出锅啦。