课程缘起:
愉快的周末结束了，我们的谈话会开始了，小朋友说一说:“周末你们过得开心吗？遇到了什么有意义的事情呢？
柚子说:“我周末的时候腌菜了，我和爸爸妈妈一起腌菜了”
甜甜说:“我帮妈妈剥菜了，剥的圆菜”
淼淼说:“我帮奶奶洗碗了”
欣欣说:“我在家帮妈妈腌了白菜”
小宇说:“我的妈妈腌了韭菜”
昊昊说:“我爸爸腌了辣椒”
小朋友都忙忙的说着自己有趣的事情，似乎对腌菜产生了浓厚的兴趣。于是我们开启了腌菜之旅……
什么是腌菜
为什么要腌菜
我们通过视频，孩子了解了腌菜的历史，增强了对小雪节气的认知，也是在弘扬中国的美食文化。
生活中的腌制食物
哪些菜可以腌制呢？从孩子们的调查结果中分析，可以腌制的蔬菜有：萝卜、胡萝卜、洋姜、韭菜和菜花。
腌什么菜
每个小朋友都说出自己想腌的食物，那在班里孩子们最想腌什么呢？我们针对可以腌制的蔬菜进行了一场投票，最终决定腌制韭菜。
怎么腌菜
孩子们回到家邀请了有腌菜经验的家长们，共同完成“腌韭菜”的计划，并绘制了“韭菜”腌制流程图。
一起来腌菜
通过讨论，唤起了孩子们已有的生活经验，孩子们对食物的腌制有初步的了解，并能用语言描述腌制的大概过程，但是缺乏动手操作的经验。于是我们开启了腌菜之旅。
拣菜
洗菜
切菜
撒盐搅拌
装罐
罐子里的变化
三天过去了，听听小朋友的说说自己的韭菜有哪些变化呢？
在《3-6岁儿童学习与发展指南》中提出：“要充分尊重和保护幼儿的好奇心。通过谈话活动了解到幼儿对腌菜产生了兴趣，我们抓住幼儿的兴趣点开启了腌菜探索之旅，通过活动了解到腌菜的历史文化和生活中可以腌制的食物有哪些？在实际操作中经过拣、洗、切、搅拌、装罐及罐后韭菜发生了哪些变化？等一系列活动，培养幼儿的动手能力、探究能力以及团结合作精神，在活动中都得到了很好的发展，他们对大自然和传统节日的习俗也更加感兴趣了。
供稿:吴俊
核稿:吴俊
编辑:申小艳
审核:妥英