食品安全是幼儿园安全工作中的重中之重。为切实做好幼儿园食品安全工作，有效提高教职工应对食物中毒事件的紧急处理能力，以最大限度减少食物中毒事故带来的危害，海口市教育幼儿园于2024年9月11日开展了以《守护舌尖安全，防患于未“食”》为主题的疑似食物中毒应急演练活动。
场景模拟 真实演练
水果餐过程中，大六班有一名幼儿出现腹痛、呕吐等症状，班级老师马上报告保健医，同时紧急撤离班级其他幼儿至未污染区域。
初步诊断 启动预案
保健医接到电话赶往教室，询问老师情况观察幼儿的身体状况。根据幼儿的症状和老师的描述，初步判断为“疑似食源性食物中毒”。
保健医将患儿带到保健室进一步检查，安抚幼儿情绪，询问幼儿进餐情况，对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例，并立即向后勤负责人黄芳副书记汇报，并逐级上报。
黄芳副书记了解情况后，立即下达启动《食物中毒应急预案》，通知全园各班级密切观察在园幼儿健康状况，并同步上报上级主管部门和疾控中心，同时拨打120医疗急救电话。
保健医和班级老师随同救护车将幼儿送到医院。并及时通知家长说明具体情况，做好家长安抚的工作。
现场处理，规范消杀
班内立即开窗通风，严格按照呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面的清洁消杀并保护现场。
规范操作，食堂留样
食品安全工作小组迅速到厨房，立即通知所有食堂工作人员停止食材操作活动，告知发生疑似食物中毒的紧急情况，对留样冰箱、食堂进行封锁、做好现场保护工作，等待相关部门调查检测。
总结经验，食安保障
“食以安为先，安以防为主”，通过此次食物中毒演练活动，有效提高了幼儿园教职工对食品安全突发事件的应急处置能力和组织协调能力，时刻关注食品安全问题，保障“舌尖上”的安全，为全体师幼的健康和生命安全保驾护航。