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“食”刻相伴，守护安全
为进一步加强食堂食品安全管理工作，严格落实校园食品安全主体责任,增强食堂从业人员的食品安全意识，全面筑牢食品安全防线。
2024年11月1日下午梅港中心小学组织所辖各校食堂管理员、食堂操作人员共30余人到梅港中心小学参加食堂从业人员培训会议，学习食堂食品管理工作。
此次培训共分为三个环节：学习食堂规范操作视频、徐金波书记经验谈话、实地观摩食堂专间。
学习食堂规范操作视频
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食堂管理经验介绍
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梅港乡中心小学徐金波书记，在观看视频结束后。针对视频中各校容易遗漏的细节，进行了深度的解读及专业的指导。体谅从业人员的辛苦，将心比心地指导食堂操作人员处理一些细节上的小方法，并结合日常检查和校园食品安全相关案例，有针对性的提出指导意见。
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最后，徐金波书记做了以《把好十个关，提升满意度》为主旨的重要讲话。陈校长要求食堂全体从业人员要把好十个关：1、把好思想认识关；2、把好制度执行关；3、把好能力提升关；4、把好采购质量关；5、把好食品保管关；6、把好出库入库关；7、把好规范操作关；8、把好食品安全关；9、把好财务公开关；10、把好师生满意关。
徐书记强调，食堂工作人员要明确岗位职责，认真履职，做好服务。食堂的各个环节必须做好监管，在保障食品安全的前提下，按照“顶格”的要求去做好每一项工作。食堂大师傅也要加强学习，提高烹饪技能，做出营养搭配合理、美味可口的饭菜，让师生享受到家一般的味道。
食堂管理经验介绍
梅港中心小学邹华余校长对近期在各校检查时发现的问题进行了总结
1、穿衣戴帽的规范性
2、生熟菜品的具体操作
3、环境卫生的管理
4、三防的重要性
让大家了解事件的始末和事件发生的严重性和危害性；同时从食材采购、储存、加工制作等方面进行了强调和安排。
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针对通报的两个学校从业人员进行了批评及罚款。
实地观摩食堂
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通过观摩学习，为各校“校园餐”安全管理提供了学习的典范，同时我们又进一步认识到“校园餐”安全管理的重要性。
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齐头并进 共同进步
通过本次培训，有效提升了各小学食堂管理人员在食品安全管理方面的知识水平和综合能力。增强了相关人员的食品安全意识、责任意识、风险意识、法律意识。从业人员进一步掌握了食品采购、储存、加工等环节的操作规范，促进了学校食堂食品安全工作的制度化、规范化、常态化，切实做到了为全校师生饮食健康安全保驾护航。
撰稿：李琪
初审：邹华余
签发：徐金波