课程起源
春来夏往，秋收冬藏每个季节都将自己的秘密藏于世间万物，种植，劳作，收获，一切都在自然中发生。在早上吃点心期间，小朋友说起。“老师，秋天有什么好吃的呀？”“那冬天吃什么呢？”“秋天不仅有吃的，还有不一样的颜色呢！”小朋友围绕这个话题开始了探索之旅……
我看到很多叶子黄了，还掉下来了
秋天风景很美吧，还有很多好吃的。
秋天即将过去，马上到冬天了，我们吃什么呢？
奶奶已经屯了好多吃的，给我们冬天的时候吃。
秋天是硕果累累的时节，为了让幼儿充分感受丰收的喜悦，丰富生活认知与经验，我们开展了秋收冬藏主题课程。
蔬菜大丰收
秋天赠与我们累累硕果，给大自然增添了一抹亮丽的色彩，也给我们小二班带来了一份珍贵的礼物，孩子们在观察，讨论中感受到秋天丰收的喜悦，了解各种各样时令蔬果的特点。
萝卜营养多
“不时不食，顺时而食”，应季的蔬菜里拥有丰富的营养，我们了解秋季的蔬菜，知道各种蔬菜的营养价值，萝卜会让我们的眼睛更加明亮、会让我们长得更高、身体更棒！
孩子们的疑问：这么多萝卜怎样才能让它不坏掉？
放进冰箱里面，我们家吃不完的东西都是放在冰箱的。
可是教室没有冰箱呀。
我的奶奶都是把吃不完的东西腌起来。
可以晒干。晒干没有水分就不会坏了。
我家也是这么做的
孩子们你一言我一语的说着自己的想法，她们的想法也正是她们日常生活中有过的经验，有的孩子提出了腌制，有的提出了风干，很好的想法，那具体要怎么做呢？
什么是腌制？
欣欣：“腌制就是放很多调料。”
扬扬：“腌制就是放进罐子里。”
冲冲：“腌制就是要放很多很多的盐。”
意秋：“腌制就是要把蔬菜切小了。”
腌制是我国早期保存蔬菜的一种非常有效的方法，其目的是为了防止蔬菜腐烂变质，以保持蔬菜可以更长时间进行食用，让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的。
开始腌制
洗萝卜
刮皮
切成块
放盐
放糖
尝一尝
装罐
腌萝卜活动不仅丰富了孩子们的生活经验，而且激发了孩子们对秋收冬藏智慧的热爱之情，孩子们通过直接感知，亲身体验，实际操作进行探究，不断的发现问题，解决问题，细心观察，比较，获取经验需要，体验腌菜带来的乐趣，同时进一步激发了孩子们对探索腌菜的兴趣和求知欲望，对腌制品的味道充满了期待。
课程总结
虞永平教授曾说过“课程就在儿童的生活和行动里。”构建班级主题课程，应该立足于“幼儿在前，教师在后”的理念。在秋收冬藏的活动中，我们以《指南》游戏化的精神为引领，和幼儿们一起探索秋天，了解食物的储存，一起从观察记录到动手腌制，一起亲身体验自主操作的乐趣，一起感受丰收的喜悦，从此，幼儿们的内心深处植入了对大自然的好奇心和无穷的探索欲。