味蕾奇遇记

麦“甜”的秘密

大一班课程故事

课程缘起

缘于因“时”制宜的种植

这天，我和我们班的孩子们商量着在植物角种些什么。已是十一月，过了秋种的日子，那现在这个时间可以在植物角种些什么呢？我和孩子们展开了讨论，也让孩子们带着这个问题回家和家长一起收集种子。

       第二天，孩子们便带着各种种子来到了幼儿园，有玉米种子，也有奶奶家收获的黄豆和小麦种子，还有满满一袋大蒜

缘于因“地”制宜的思考

拿到这些种子，我们没有立马种下。大蒜非常容易生长，直接种在了植物角的盆里。对于，黄豆和小麦，我们选择放在植物角进行水培，方便孩子们种植和观察。

孩子们对这些植物角来的新朋友们十分好奇，为了满足孩子们的好奇心，我们在班级里投放了种子有关的书籍供幼儿翻阅学习。

绘本《小麦，你从哪里来》里提到：“小麦不仅能做成面粉，还能熬制麦芽糖或者制作麦片。”

一听到“麦芽糖”，立刻引起了小朋友们的兴趣和好奇：“麦芽糖是什么味道？好吃吗？”

显然，孩子们对麦芽糖有很大的兴趣，那从“小麦”到“麦芽糖”的转变，这中间有很大的空间，且具有一定的挑战性，小班孩子对于小麦的经验还比较粗浅。小麦的生长以及麦芽糖的制作都非常利于孩子们进行探究。基于这些考虑，一个关于麦芽糖的课程开始萌芽。

课程资源

人力资源

       邀请具有丰富种植经验的保育员作为种植顾问；部分家长有“麦芽糖”制作经验，邀请有经验的家长参与到制作麦芽糖、课程评价等环节当中。

物质资源

       前期植物角收集了品类丰富的种子；幼儿园具有大面积的种植场地以及一班一植物角。

自然资源

        阳光充足的自然种植园和植物角能满足观察、探究的需要，帮助幼儿了解小麦的特征以及如何种植。

经验共建

        幼儿基于调查及讨论，确定了制作麦芽糖需要的材料及步骤，并绘制“材料准备图”、“制作流程图”两张图，为制作麦芽糖做好思路上的准备。

这次我们选择的是水培这种方式，将麦粒平铺在育苗盘里，底部加上适量的水，最后盖上纸，用喷壶将纸喷湿，接下来就静静等待它发芽吧。

看、麦苗生长

孩子们根据以往的种植经验开始培育小麦，但是过了好几天只有零零散散的几颗小麦种子发芽了。这是为什么呢？我们寻找了相关视频，了解到小麦在催芽时需要避光，且需要经常喷水保持湿润。调整了方法后，我们重新开启了小麦的种植。第一天小麦并没有什么变化，第二天小麦冒出了尖尖的麦芽，很快在第三天小麦就长出了根。

种植角的水培区成了孩子们最爱的地方，每天早上来孩子们第一件事就是为小麦换水，喷水，在孩子们的精心照料下，小麦正一天天的长成孩子们期待的样子。

教师的思考

兴趣是最好的老师，从小麦放置在植物角开始，孩子们时不时的去观察喷水，并能及时发现并记录麦苗的生长情况。在这个过程中真切地见证了小麦从种子到麦芽的生长过程，感受到了植物成长的神奇变化。面对小麦是否发霉的不确定性，孩子们主动提出去寻求其他老师的帮助，可见孩子们在面对问题时，具有强烈的求知欲，并且能尝试动手动脑或寻求他人帮助解决。通过多方求证，我们对小麦的生长有了更加全面的了解，知道小麦的根部会长绒毛，培育小麦不能太干也不能太湿，否则会造成小麦的发霉。

做、麦糖初成

原来制作麦芽糖可以用红薯和糯米两种不同的方式，让我们先来尝试一次红薯麦芽糖吧。

红薯版麦芽糖

甜蜜分享

甜甜的麦芽糖又香又美味，孩子们纷纷表示要给老师、同伴和弟弟妹妹们分享，希望他们吃了麦芽糖后心里也能甜滋滋的。