“民以食为天，食以安为先”。食品卫生安全是学校安全工作的重中之重，关系着师生的身体健康与生命安全，是学生健康成长的重要保障。为了进一步加强学校食品安全工作管理，及时控制，有效预防，积极应对食品安全事故的发生，刘石畔小学附属幼儿园于2024年10月29日组织开展了食品中毒应急演练活动。
一、应急演练部署
为切实达到演练目的，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，召开了专题会议对应急演练进行了安排部署。为检验幼儿园对食品中毒事件的应急处理能力，提高教职工对食品中毒事件的认识和应对水平，增强幼儿的食品安全意识，特地开展此次食品中毒演练。
二、模拟情境
2024年10月29日上午在教育活动的过程中，中班有1名幼儿有呕吐、两名幼儿肚子疼的症状。
主班教师立即作出反应，联系保健人员；保健对幼儿身体进行简单检查，保育员迅速对幼儿的呕吐物进行留样、标注和封存。
同时班级老师立即组织其他幼儿远离现场，避免接触呕吐物，安抚幼儿情绪，并安排保育老师进行消毒打扫
相关负责人对食品留样盒进行拍照并贴封条，待所有人员离开厨房后，关闭厨房门窗并张贴封条。进行监控核查、核对信息，园内自查是否外来人员进入食堂。
幼儿园联系当地医院安排救护车将幼儿送往医院治疗，保健人员和班级老师陪同前往。
三、汇报上级
业务园长将我园实际情况逐级上报给相关部门，并按上级有关部门指示做好一切配合工作。
四、应急演练总结
演练结束后，王园长强调，要以本次演练为契机，认真总结经验，积极寻找问题和不足，不断构建统一指挥、结构合理、反应灵敏、运转高效、保障有力的食品安全事件应急救援体系，全面提高食品安全事件应急处置的能力和水平，随时做好应对一切突发事件的准备。
我园将以此次演练活动为警示，坚决杜绝校园食品安全事件的发生。食品安全无小事，安全责任重于山！
五、食品安全小常识
（一）食品安全五大要点
1.保持清洁：勤洗手、餐具、厨具，厨房环境要清洁。
2.生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具，容器要生熟分开。
3.食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。
4.在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放入冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱；不买、不吃超过保质期的食品，熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。
5.使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，食品制作的全过程要使用符合安全标准的水，不用未经处理的水。
（二）食品安全小常识
1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买三无产品。
2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
4.少吃油炸、油煎食品。
食品安全是学校工作的重中之重，它关系着每一位师生的生命健康和生命安全。此次演练活动，铸牢了我园食品安全守护关，丰富了学生的食品健康知识，有效提高了学校对食品安全突发事件的应急处置能力和组织协调能力。
今后，学校将继续牢固树立安全意识，时刻筑牢安全防线，严格落实食品安全责任主体，坚持做到“日管控、周排查、月调度”，加强食品安全管理，加大食品安全隐患排查力度，确保学生的饮食安全，守护师生舌尖上的安全，为孩子们的健康成长保驾护航！
- 编辑：王玉梅
- 审核：高晓赟