为切实提升学校食堂食品安全责任意识，提高食堂从业人员的食品安全知识水平和操作规范程度，筑牢校园食品安全防线，切实落实食品安全主体责任，提升从业人员食品安全水平。10月28日，灵武市第八中学组织开展校园食堂食品安全专题培训。

培训会上，贺军副校长从食品不安全因素、食品安全风险识别等角度出发，围绕设施设备规范、原料控制、关键控制点、场所环境卫生规范操作、备餐与供餐的规范操作、人员管理工作规范等六个方面进行了强调。同时，贺校长还结合实际案例，分析了食品安全事故的原因和教训，要求食品安全员及餐厨人员要严格遵循食品卫生安全管理标准，防患于未然。

随后，校医马丽萍对食品安全员及食堂从业人员进行了培训，首先以食品安全风险与防控、食堂从业人员健康管理制度和个人卫生等方面进行了培训。重点培训了食品原材料的采购、验收、储存、加工、食品留样、餐具清洗消毒、设施设备维护清洁等方面作要点和注意事项。同时，还针对常见的食品安全风险和隐患，如有害生物防治措施、食源性疾病预防，校园食堂鼠虫害防治的要求、预防、管理等方面的知识、食品交叉污染、食物中毒的预防和应急处理等内容进行了培训。

以考核强意识，提升安全素养。采用“以考促学”的方式，组织食品安全员及食堂从业人员进行食品安全知识考试，重点考核食品相关法律法规、人员职责及日常操作规范等内容。通过考试的方式，督促食品安全负责人及管理人员加强相关内容的学习，进一步强化食品安全法律意识和责任意识，促进学校食堂食品安全整体水平的提升。