食品卫生安全是幼儿园安全工作的重中之重，
为了更好地保障幼儿的身体健康，
提高全园师幼的食品安全自我保护意识，
熟练掌握应急处理的方法，
提高应急处置组织协调能力，
我园开展了食物中毒应急安全演练活动。
活动部署，明确职责。
演练开始前，我园召开了“食物中毒应急演练”安排部署会议，制定了详细的演练方案，明确相关人员在演练过程中的责任分工，熟悉应急处置流程，以便应对食品安全突发事故。
模拟场景 “实”战演练
疑似食物中毒
中二班集中教育活动时间，班级老师发现有幼儿出现不适症状，其中一名幼儿剧烈呕吐，另一名幼儿出现头晕呕吐现象，怀疑是食物中毒现象
报告园医
撤离幼儿带班教师立即报告保健医生，说明幼儿的不适症状。保健医生迅速到达班级，给幼儿测体温、用手电筒检查幼儿的口腔和喉咙，询问幼儿不适的具体症状。同时，副班教师迅速带领班级其他幼儿有序撤离现场和保护现场，严密观察幼儿健康情况，有无腹痛、恶心等症
初步诊断 及时上报
保健医生作出初步诊断，认定为食物中毒疑似病例，即刻向园长汇报，说明现状。园长则向上级教育主管部门汇报事故情况。
启动预案 分工合作
园长通知全园各班级密切观察在园幼儿，应急小组成员迅速按职责分工，科学有序地开展食物中毒应急处置工作。幼儿园立即启动食物中毒应急预案，各部门迅速行动起来。
现场清理 全面消毒
班级保育老师迅速开窗通风，按呕吐物处置流程规范操作，对呕吐物进行清理，对教室地面、桌椅等进行彻底清洁与消毒。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。
留样封存 控制现场
保健医立即赶往厨房，紧急封存留样食品和餐具，关好厨房门窗，禁止一切无关人员进出厨房，配合上级卫生部门进行检测调查。
总结反思 不断提升
以此次演练为契机，幼儿园组织全体教职工进行了总结反思。对演练过程中的各个环节进行了认真分析和评估，总结经验教训，查找存在的问题和不足，并提出了改进措施。不断构建统一指挥、结构合理、反应灵敏、运转高效、保障有力的食品安全事件应急救援体系，全面提高食品安全事件应急处置能力和水平，随时做好应对一切突发重大事件的准备。
通过本次演练，建立和完善了食品安全预警与快速反应制度，及时处置好幼儿食品安全突发事件，锻炼幼儿园的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保了老师们做到面对食品安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。
—如何预防食物中毒
1.保持卫生：注意手部和食物的清洁避免进食生冷海鲜。
2.食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇、发芽的马铃薯和河豚等。
3.避免亚硝酸盐中毒：尽量避免食用腌制食品，特别是腌制20天以上的食品。4.避免进食放在冰箱的隔夜食物。
食物中毒的特点
1.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
2.一般无人与人之间的直接传染。
3.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
食物中毒的急救方法
1.催吐对于中毒不久且无明显呕吐症状者，喝浓盐水或生姜水是催吐的好办法。如果不能吐出，可以用手指刺激舌根引吐。 2，如果中毒者进食受污染食物的时间已超过2小时，但精神仍较好，则可服用泻药促使受污染的食物尽快排出体外。3.就医经上述急救，中毒者症状仍未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打120，或尽快将中毒者送医院进行治疗。
食品安全是幼儿园工作的重中之重。我园将一如既往地，把食品安全工作列为常态化工作，家园携手，力求为幼儿营造一个安全健康的生活环境，让幼儿开心、家长放心、社会安心的幸福乐园。
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