2024年全国食品安全宣传周
“诚信尚俭 共享食安”
今天就让我们一起来
倡导食品消费“尚俭”新风尚
尊敬的家长：
您好！
幼儿的健康成长关系到每一个家庭的幸福，而食品安全更是幼儿健康成长的重要保障。为了增强孩子们的食品安全意识，提高自我保护能力，在此，我们希望得到您的支持与配合，共同为孩子们的食品安全保驾护航。
食品安全不仅关乎个人健康，也是社会公共卫生的重要组成部分。随着全球化的发展，食品供应链变得越来越复杂，食品安全问题也日益受到人们的关注。
一、食品安全的重要性
- 健康保护：食品安全是预防食源性疾病的关键，保障人们免受有害物质的侵害。
- 经济影响：食品安全事故可能导致巨大的经济损失，包括医疗费用、产品召回和品牌信誉的损害。
- 社会信任：食品安全问题会削弱消费者对食品行业的信任，影响整个社会的健康和福祉。
二、食品安全的关键环节
- 原料控制：确保食品原料来源可靠，避免使用受污染的原料。
- 生产过程：在食品加工过程中遵循良好生产规范（GMP），减少污染风险。
- 储存与运输：食品在储存和运输过程中应保持适宜的温度和湿度，防止变质。
- 零售环节：零售商应确保食品的清洁和新鲜，避免交叉污染。
三、消费者如何保障食品安全
- 检查标签：购买食品时，仔细检查生产日期、保质期和成分标签。
- 妥善储存：按照食品包装上的指示储存食品，避免过期和变质。
- 烹饪安全：烹饪时确保食物充分加热，避免食用生或未煮熟的食物。
- 个人卫生：在处理食品前后要洗手，保持厨房和餐具的清洁。
食品安全是每个人的责任。从农场到餐桌，每个环节都需严格把关，以确保食品的质量和安全。通过提高公众意识、加强监管和改进生产技术，我们可以共同构建一个更安全、更健康的食品环境。
食品安全小知识
一、保持清洁
1．养成良好的饮食习惯，饭前要洗手，洗干净、煮熟了的食物才能食用。
2．用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
3．定期清洁、消毒厨房各项工具、器具及更换抹布，保持厨房空气流通，避免它成为滋养细菌的温床，"偷"走我们的健康。
二、生熟分开
1、食物要生熟分开，加工食物的厨具、容器也要生熟分开，避免交叉污染。食物要彻底煮熟烧透
2、烹调食物要煮熟、烧透，因为正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，温度达到70℃有助于保证食用安全。
三、在安全的温度下保存食物
1．熟食不要在室温下存放超过2小时。
2．熟食和易腐败的食物应及时冷藏（最好在5°℃以下）。
3．热餐在食用前温度应保持在60℃以上。
4．即便在冰箱中，食物也不能储存过久。冷冻食物不要在室温下解冻。"冰箱不是保险箱"，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染或食物腐败变质，失去最佳食用价值。
四、如何清洗果蔬上的残留农药
1、水洗浸泡法：先用水冲洗掉表面污物，然后清水浸泡10分钟，可使部分农药溶出，浸泡后用流水冲洗2-3遍。
2、清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般 500m1 水中加入碱面 5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
3、去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
4、储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。
引起食物中毒的常见因素
1、在食物危险温度带（5℃~60℃，尤其是37℃~42℃区间）贮藏食物。
2、不适当地冷却/加热/解冻食物。
3、从烹调到食用的时间间隔太长，使细菌有足够的繁殖时间。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用受污染的生食品或原辅料。
6、已加工的食物被污染 。
7、厨房设备、餐具等清洗、消毒的方法不正确。
8、由病原携带者或感染者加工食品。
食物中毒的应急措施
食物中毒的应急措施主要包括催吐、中和解毒、洗胃和导泻等。催吐可排出残留在胃内的毒物，适用于意识清醒且没有呕吐患者，催吐时可以用手指或筷子刺激舌根部，促使胃内容物呕出。中和解毒是指在中毒后立即口服蛋清、牛奶等，中和沉淀有毒物质。洗胃是指在医院内，用洗胃机或者用人工方法排出毒物，可以清除胃内残留的有毒物质，减少毒素的吸收。
对于已经进入肠道的毒物，可以使用导泻药来促进毒物的排出。但导泻药不能过度使用，以免引起身体脱水或肠道损伤。应在医生的指导下使用导泻药。
此外，食物中毒后，患者可能会出现呕吐、腹泻等症状，导致水电解质失衡。患者应多喝水、淡盐水或补充电解质溶液，以维持水电解质平衡。中毒症状严重时，应及时寻求医疗帮助，拨打120急救电话或前往最近的医疗机构就诊。
预防食物中毒的措施
防范食物中毒，需要从方方面面进行注意。
第一，食物要清洁，生熟食品要分开。
第二，生鲜食物要彻底加热，避免食用未经充分烹饪的食品，如生鱼片、生鸡蛋、生奶酪等。
第三，检查食品保质期，避免食用过期食品，不吃霉变食物，不吃隔夜菜。
第四，选择新鲜安全的食物，避免购买来源不明的食品，避免食用不明来历的野山菌。
第五，保持良好个人卫生习惯，勤洗手，特别是在处理食物之前和上厕所之后。
以下是一些常见的可能被视作三无食品:
包装简陋类：
- 比如用简单的透明或半透明塑料袋随意包装，上面没有任何印刷的产品名称、厂家信息、保质期等内容，只有可能用记号笔简单写了个类似“小吃”之类模糊字样的食品。像一些小作坊自制的油炸食品、腌制小零食等可能出现这种情况，图片中能看到塑料袋皱皱巴巴，食品在里面形状也不规则。
标签缺失关键信息类：
- 有包装但标签不全的食品图片。例如有的纸盒包装的糕点，纸盒上印了个图案，但没有生产厂家的具体名称、地址，只有个模糊的城市名，也没有生产日期和保质期标注，或者保质期只写了个“尽快食用”这种很笼统的表述，没有明确的天数或时间范围。
- 再如一些瓶装饮料，瓶身标签没有标明食品生产许可证编号，配料表也写得含糊不清，只列了几种主要原料，像“水果、糖、水”这样简单笼统的表述，没有详细成分含量等信息。
自制无标识类：
- 一些家庭作坊或小摊贩售卖的自制食品图片，像手工制作的果脯，只是用小盘子或小袋子装着，没有任何关于其制作来源、成分、保存条件等说明文字或标识，看起来就是很随意的包装和售卖形式。
- 农贸市场里有些散装售卖的豆制品，如豆腐、豆皮等，没有附带正规的标签标明生产时间、生产者等必要信息，只是简单堆放在摊位上，这类场景的图片也能体现三无食品特点。
什么是光盘行动
“光盘行动”就是倡导大家在吃饭的时候，把自己盘子里的食物都吃光光，不浪费食物。就像小朋友们在幼儿园吃饭，要把自己碗里的饭菜全部吃完。
为什么要进行光盘行动
农民伯伯很辛苦：食物是农民伯伯辛辛苦苦种出来的。他们要在田地里播种、浇水、施肥、除草，还要等待很长时间，才能收获粮食。小朋友们吃的每一粒米饭，每一根蔬菜，都包含着农民伯伯的汗水呢。
很多人还没有足够的食物：在世界上有些地方，还有许多小朋友和大人没有足够的食物吃。如果我们浪费食物，那些挨饿的人就更可怜啦。
小朋友们在幼儿园怎么参与光盘行动呢？
不挑食：小朋友们要尝试吃各种蔬菜、肉类和主食，每种食物都有营养。比如胡萝卜可以让我们的眼睛更明亮，肉肉可以让我们更强壮。这样就能把饭菜都吃光啦！
吃多少盛多少：在幼儿园打饭的时候，小朋友们可以根据自己的食量，让老师帮忙盛适量的饭菜。如果吃完还觉得不够，可以再添。
家长的配合
1. 培养孩子良好的饮食习惯
- 教育孩子不挑食、不偏食，多吃蔬菜水果，少吃油炸食品、饮料、零食等不健康食品。
- 引导孩子按时进餐，养成良好的进餐习惯，避免暴饮暴食。
- 提醒孩子饭前便后要洗手，保持手部卫生。
2. 关注孩子的饮食安全
- 购买食品时，要选择正规超市、商场和农贸市场，注意查看食品的生产日期、保质期、食品标签等信息，不购买三无食品和过期食品。
- 教育孩子不要在路边摊购买食品，避免食用不洁食物导致食物中毒。
- 在家中烹饪食品时，要确保食品熟透，避免食用半生不熟的食物。
3. 与孩子共同学习食品安全知识
- 可以和孩子一起观看食品安全相关的电视节目、书籍等，增强孩子的食品安全意识。
- 与孩子一起讨论食品安全问题，引导孩子正确看待食品安全，培养孩子的自我保护能力。
让我们携手共进，为孩子们创造一个安全、健康的饮食环境，让孩子们在阳光下茁壮成长！
再次感谢您对我们幼儿园工作的支持与配合！
———蓝天幼儿园2024年秋