课程缘起
在进行植物角探索活动时，小朋友们认识了小麦的种子，然后对小麦产生了兴趣。
佳佳：“咦，这个小麦怎么长得胖胖的？”
欣欣： 闻起来也香香的。
昕程： “它如果长成小苗会是怎么样的呢？”
豚豚： “麦子长大后可以做什么？”
这样的议论声愈发强烈，于是我们开启了“麦芽的探索之旅”。
知——了解做麦芽糖的过程
问题一：小麦真的可以制作麦芽糖吗？
认识麦芽后，孩子们的制糖兴趣越发浓烈，“这个硬硬的小麦芽到底怎么才能变成糖呢？是不是把麦芽放进锅里煮熟了就变成糖了呢？我觉得要把它捣碎揉成一团。应该还要加点水吧”！对于孩子们的疑问，通过经验分享交流和多媒体视频的呈现帮助幼儿同伴之间的经验辐射。
原来，麦芽里面含有淀粉酶，淀粉酶会帮助糯米里的淀粉转化为麦芽糖。
问题二：小麦要种在哪里呢？
我们有过种绿豆的经验，发现最容易种的育苗盘！
探——体验制作麦芽糖
小麦长高高
孩子们通过看一看、摸一摸、闻一闻的方法初步了解小麦的外形特征，知道小麦是淡黄色、椭圆形、中间有一条缝，一颗一颗的农作物。 孩子们观看小麦生长过程，知道了生育期小麦从胚根、萌芽、出苗、抽穗、开花、结果，到产生新的种子，叫小麦的一生。
浸泡过后的小麦变得胖胖的。
把小麦平铺在育苗盘上。
认真记录小麦的成长，诶？长芽了！
不仅长出了芽，根也长起来了耶！
我们的小麦在我们精心照料下长高了好多！
制作进行时
我们一起将糯米提前一天泡好，进行淘洗，再放入锅中蒸熟备用，等待2个小时，糯米就蒸好了，将糯米放在一旁晾凉备用。
先把麦芽全部摘下来，挑去不好的麦苗，洗干净放进篮子里。小朋友将长长的麦芽切得碎碎的，闻一闻，还有有一股淡淡的青草味道
我们将切碎的麦芽和糯米拌在一起，经过6个小时的发酵，我们发现麦芽和糯米发生了变化：有点酸酸的味道、里面还出水了......
诶？有青草的味道耶！
将发酵好的糯米放进纱布袋里，然后用我们的小手挤一挤，汁水就出来啦！
最后将汁水倒入到锅中后，开大火用锅铲不停的搅拌，观察气泡的大小，会发出噗噗噗的声音。熬了一会儿，教室里就飘满了麦芽糖的香味。铲子不停的搅啊搅，慢慢锅里的麦芽汁越来越少，香味越来越浓郁
搅搅搅！快看，我们的麦芽糖成功啦！
在本次的麦芽糖探索之旅中，孩子们经历了种植麦苗、观察照料、测量麦苗、煮糯米饭、收割麦苗、熬制糖浆等制作麦芽糖的过程以及和同伴一起分享麦芽糖。
通过实践操作、发现问题、解决问题，获得了关于制作麦芽糖的经验。以孩子们的问题为探究点，深入发掘生活中的小事物，让孩子在亲身体验的过程中感受自己与自然的联系。平凡“食”光，甜蜜回忆，孩子们明白了每一种食物都来之不易，让教育回归了生活本真。