为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康。兴义市洒金街道办事处南兴第一幼儿园于2024年10月25日上午在幼儿园开展了食品安全应急演练活动。希望通过本次演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。
“食”刻备战
演练前，幼儿园成立食品安全小组并召开了《预防食物中毒》应急演练部署会议，制定了详细的演练计划，明确相关人员在演练中的职责与分工，并熟悉流程，以便应对食品安全突发事故。
“食”战演练
发现病例，及时疏散
早餐结束，小班的幼儿陆续出现呕吐、头昏、头痛、全身乏力等症状，人数达5人。当班老师立即上前询问情况，并迅速组织其他幼儿撤离。同时立即向保健医生报告和幼儿园负责人报告。配班老师和保育员将其他幼儿带离教室，并安抚幼儿情绪。
初步诊断，及时上报
负责卫生保健教师第一时间到班级查看情况，对幼儿进行全面检查和询问，根据幼儿出现的临床症状，初步判断疑似为食物中毒。
启动预案，紧急处理
保健教师对患儿进行初步诊断，认为是食物中毒疑似病例，立即像后勤总务及园长汇报并说明原因。园长则向上级部门、食品药品卫生监督检验所报告（报告内容：发生食物中毒的单位名称、地址、时间、中毒人数及有无伤亡、主要的临床表现以及可能引起中毒的食物）。同时，保健医生在救护车未到达之前对患者进行救治，比如：催吐。救护车到达后保健医生、班主任陪同孩子就医。
清理现场，进行消毒
保育老师立即开窗通风，并对患儿的呕吐物进行取样封存，做好标识，严格按照呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面的清洁消杀并封锁现场。
封存食物，控制现场
幼儿园食品安全工作小组迅速到厨房，立即通知所有厨房人员停止食材操作活动，告知厨房人员发生了食物中毒疑似病例的紧急情况，对留样冰箱、烹饪区、厨房大门进行封锁、做好现场保护工作，等待相关部门调查检测。
演练总结
演练结束后，食品中毒应急工作小组对本次演练活动进行总结，梳理演练过程中人员安排合理性、职责分工可行性，使幼儿园食品中毒处置预案更加完善。
此次演练活动有效提高了我园教职工在食品安全应急处置方面的反应能力、应急指挥能力和协作能力，对高效、科学地处理现实中的食物中毒事件起到了积极有效的作用。
兴义市南兴第一幼儿园
2024年10月25日
图片：丁思达
编审：丁思达
二审：卢加平
三审：刁堂雨
