学前教育专家陈鹤琴先生说：“大自然是我们的知识宝库，大社会是我们的生活宝库，也是我们的活教材”。
活动缘起
在2024年9月27日，小朋友们在老师的带领下去农场移植了小白菜，10月22日农场里的工作人员，将孩子们成熟的小白菜送到了幼儿园，孩子们惊喜的发现小小的幼苗竟然长成了小白菜，小白菜的种子是什么样的？小白菜长大需要多少天呀？小白菜的生长需要什么呀？成熟的小白菜可以做什么呢？在孩子们的疑问下，大七班开启了关于探究小白菜的课程故事。
思维导图
小白菜知多少
1.白菜种子长什么样
白菜种子买回来了，孩子们特别好奇，一个个小脑袋瓜子都凑过来观察白菜种子到底长什么样。
通过观察我们知道了，白菜种子是一个个圆形的小粒粒，有黑色的，有黄色的，有红色的。
2.种植白菜需要什么工具
孩子们对于种植需要用到的工具也展开了讨论。
通过查阅资料，我们知道了种植小白菜需要的工具有:用来浇水的水壶，用来松土的耙子，用来翻土的铲子。
3.白菜生长需要什么
我引导孩子们去了解、查阅相关的资料，种植白菜需要什么条件。
我们了解到白菜的生长需要阳光，适宜的温度，浇水，施肥，松土。
4.小白菜生长需要多少天
小白菜播种以后多久能成熟呢？带着这个问题，老师给孩子们一起查阅资料寻找答案。
通过查阅资料的形式，我们了解到小白菜可以直接将菜籽撒在土里，适宜的生长温度为20-25摄氏度，种下后三天左右就可以发芽，生长周期为30-40天。
认识小白菜
我们开展了有关白菜结构和白菜有哪些种类的主题教育活动。
通过观察了解到白菜的结构包括白菜叶、白菜帮，白菜根，叶脉。白菜的种类有:天津绿白菜、玉田尖白菜、紫白菜、奶白菜、娃娃菜、黄心乌白菜、龙牙白菜、胶东大白菜等等。
白菜拓印
在了解小白菜基本结构之后，孩子们利用小白菜的菜叶进行拓印画的制作，进一步加深对小白菜结构的认识。
通过对白菜的认识，小朋友不仅知道了白菜营养多，对人的身体有很大帮助。还知道白菜的叶子可以用来做拓印画，为了加深孩子们对白菜的喜爱。
小白菜畅享
在拓印白菜后，孩子们又有了新的想法，他们要给拓印的小白菜叶子进行进一步的创作
孩子们发挥想象力，有的给小白菜的拓印画添画上了眼睛，鼻子，嘴巴，手，脚变成了一个白菜小人。有的给画上了树干，果子，变成了一棵果树，还有的给白菜画了雨伞。
变色的白菜
选4种不同颜色的颜料，兑水倒入杯中，再把白菜放进杯子里，12小时后，白菜变颜色啦!
白菜为什么会变色?
原来，白菜是通过根部吸收水分的，叶子上的这些线就是细小的“管道”，这些“管道”把从根部吸收的水分从下至上的运输到白菜的各个地方。颜料水就是通过这些“管道”输送到白菜叶子中，所以白菜穿上了有颜色的漂亮衣服，这就是毛细现象。
通过试验和老师的讲解，小朋友们也了解到了大白菜在地里种着的时候，是通过导管吸取水分和养分，才能茁壮成长。
白菜丰收啦
农场里的叔叔阿姨将我们成熟的白菜送到了幼儿园，看着绿油油的大叶子，小朋友们都很开心！我们决定拔掉些小白菜来品尝品尝。
绿油油的白菜拔下来了，我们可以做什么美食呢？经过讨论，孩子们决定包饺子吃。
包饺子喽
孩子们用自己种出来的小白菜包饺子咯！
老师给孩子们详细地介绍了包饺子的步骤及方法，孩子们控制不住内心的激动，都想要来尝试。孩子们小心翼翼地拿起饺子皮，把饺子馅儿放到皮内，皮外圈用小手指沾水画圈。片刻之间，一个个饺子便诞生了，有大有小，有圆有扁，有些小朋友虽然动作略显生疏，但包出来的饺子还是有模有样。
吃饺子喽
有一种幸福，叫美食的幸福；有一种味道，叫饺子的味道。生活是一种教育，食物是一种生活，爱在健康中成长，爱在点滴中呵护，爱在味蕾中绽放，“爱”的饺子就是“吧唧”一口全吃掉。
本次活动，既培养了孩子们合作、分享的能力，让孩子们在幼儿园的生活更加丰富多彩，也让孩子们体验了亲手制作美食的乐趣。
通过本次《嗨，小白菜》主题探究活动，孩子们用发现的眼光、参与劳动的方式来感知生活中常见的小白菜，体会到每棵小白菜的成长都不容易，大胆尝试用绘画、拓印方式完成作品，在活动中体验艺术活动带来的乐趣。在制作和品尝美食的过程中，进一步的了解小白菜的营养价值，知道多吃蔬菜的好处。同时也萌发了珍惜粮食，不挑食的意识。虽然关于小白菜的探索结束了，但是孩子们对于蔬菜的好奇心和探索热情却还在继续，相信通过这段旅程，孩子们会继续带着好奇心和求知欲探索这个奇妙而有趣的大自然。