柿子红，柿子黄
柿子长在柿树上
揭开盖子尝一尝
味道甜的像蜜糖
项目缘起
本班幼儿在探究园本课程——精彩“柿”界，缘来“柿”你时，幼儿提出了一个好问题：“柿子基地有那么多柿子树，树上长了那么多柿子，有没有好办法能把吃不完的柿子保存起来呢？”
项目目标
（一）科学（S）：
1.仔细观察、多维度地探究柿子和柿饼的特点，了解柿子和柿饼的营养价值。
2.尝试用绘画、符号等多种形式记录自己的发现。
3.知道柿饼制作的步骤及其成功关键。
（二）技术（T）：
1.互联网技术：查阅资料。
2.能正确使用工具，掌握清洗、削皮、晾晒、捏等制作柿饼的技能。
（三）工程（E）：
1.运用柿饼制作的科学知识和技术，尝试计划和开展柿饼制作的研究。
2.能够画出晾晒柿子的设计图并制作出相应的模型。
（四）艺术（A）：
1.调查柿饼制作方法；愿意大方表达观点、友好地和同伴交流合作。
2.能用较为完整、清晰、流畅的语言向他人介绍、分享柿饼的制作经验。
（五）数学（M）：
能感知柿饼的形状、颜色等随着时间变化所产生的变化。
项目准备
柿子若干；竹编簸箕若干个；削皮器若干个；各种绘画的笔若干支；不锈钢架子一个；绳子一捆。
项目实施
（一）发现与问题聚焦基于本班幼儿提出的好问题，教师研判出本班幼儿的兴趣点是“柿饼很好吃，但为什么会坏？”，冲突点是“怎样可以保存柿子呢？”，由此教师面向全体幼儿展开了如下活动：
（二）知识与能力建构
1.认识柿子
科学活动：《认识柿子》
由于班级仍有部分幼儿对柿子比较陌生，因此教师引导幼儿自主对柿子的外形、颜色、触感等特征进行了解，并完成了《柿子知多少》的调查表。
关键提问1：柿子生长在哪里？
关键提问2：柿子宝宝是怎样长大的？
关键提问3：柿子外观是怎么形状的？
关键提问4: 柿子摸起来是什么感觉？
关键提问5: 树上柿子的颜色会发生什么样的变化？
艺术活动：《柿柿如意》
为了提高幼儿对柿子特点的记录能力，教师准备了彩纸、马克笔、颜料等。
关键提问1：柿子的头部和身体可以用什么形状来画？
关键提问2：柿子的头部和身体可以用什么颜色来表示？
2.了解柿饼制作方法
综合活动：《柿子怎么变柿饼？》
教师组织幼儿自由猜想柿饼的制作方法，并观看柿饼制作的操作视频，讨论柿饼的制作方法。
关键提问1：柿子是怎么变成柿子饼的？
关键提问2：需要什么工具？
幼儿联系自己的生活已有经验，纷纷进行了讨论：有的幼儿认为柿饼可以放在架子上晒干；还有的幼儿觉得晒柿饼应该和晒衣服差不多，认为可以把柿子挂起来晒。
绘本活动：《奶奶的灯笼树》
为了初步建立幼儿对柿饼制作的认知，教师利用绘本《奶奶的灯笼树》和幼儿共同阅读、探讨。
关键提问1：什么是灯笼树？
关键提问2：这位奶奶是用什么方法做柿饼的？
关键提问3：有哪些步骤呢？需要注意什么？
（三）探究与形成成果
孩子们再次认真观看了柿饼制作教学视频，孩子们说说步骤示意图，这一环节中幼儿像工程师一样会看流程图纸并按照设计图纸选择材料去完成制作，针对制作过程中遇到的问题需要引导幼儿修改方案和解决。通过初步的探究与实践，大家熟悉了制作柿饼的基本步骤，制作属于自己的柿饼。
柿饼的制作步骤
1.清洗
2.削皮
杨逸恒：“老师，我怎么削不下来呢？”
刘沐辰：“老师，你看这柿子光溜溜的，一下就从我手里跑了，哈哈哈哈哈！”
吴歆辰：“我削下来啦，我削下来啦！”
白维博：“这个柿子软的，我怎么削不下来呢？”
井若伊：“老师，你看我削的怎么样！”
陆昕冉：“我这个怎么不好削皮呀！”
3.串绳
牛晚桐：“我不会用绳子打结，怎么办？”
王奕阳：“老师，我也不会。”
孟琰祯：“我怎么串不上去呢？”
成明钰：“老师，这个怎么串呢？”
师馨冉：“老师，是不是绕三圈呀！”
惠辰睿：“我不会打结。”
4.晾晒
张凌初：“柿子闻起来咸咸的。”
张恩硕：“我怎么觉得是香香的呢！”
田泽霖：“闻起来有点像哈蜜瓜的味道。”
同雨馨：“好香啊，好想吃一口，嘿嘿！”
唐景怡：“摸起来比之前软了一点点。”
田佳瑶：“这柿子皮都晒干了呢。”
杜佳颖：“它摸起来好舒服啊。”
司孟卿：“老师这上面有一点黑色的小点点。”
张紫诺：“摸完手都是粘粘的。”
柿子削皮问题
怎么削柿子皮？
因素分析1:柿子软硬
提出假设1：柿子越硬，越容易削柿子皮。
实验论证：
因素分析2:削皮的力度
提出假设2:削皮的力度越大，越容易削柿子皮。
实验论证：
得出结论：柿子越硬，削皮的力度越大，越容易削柿子皮。
孩子们通过自己的操作体验，发现削柿子皮是一件非常困难的事，如何解决这个困难呢？带着这个问题，小朋友们开始对柿子削皮的方法做进一步的研究。
通过本次任务活动，小朋友初步掌握了削柿子皮的方法，解决了削柿子皮困难的问题。
柿子串绳问题
提出问题:怎么将柿子串在一条绳子上？
解决办法1:观看视频，了解并学习串绳的方法，并且边学边操作。
解决办法2:没有学会串绳方法的小朋友向已经学会的小朋友请教。
成果小结：
通关观看视频中的串绳方法，部分幼儿学会了串绳技巧，那么在练习时，学会串绳的小朋友当小老师，帮助其他小朋友。最终，大部分幼儿都能够掌握串绳技巧。
柿子晾晒问题
在用绳子串柿子的时候发现有一颗柿子没有可以缠绕的柄，那该怎么办呢？
“把它吃了吧！”
“可是它还硬硬的，妈妈说硬的柿子吃起来是涩涩的。”
“拿可不可以把它放在晒柿子皮的篮子里，让它和柿子皮一起！”
随着探究地深入，小朋友们决定将这颗孤零零的柿子跟柿子皮一起放在竹筐里晾晒，并对方法和工具的适应性进行了测评。
尝试方法1:绳子悬挂
使用工具1：不锈钢架子
尝试方法2:放在篮子里和柿子皮一起晾晒
使用工具：竹篮子
小朋友们第二天通过观察、触摸发现，挂起来的柿子比篮子里的柿子软了许多，并且颜色变深了。但是由于晾晒的时间较短，还不能得出哪一种晾晒方法更合理，所以小朋友们决定今后在幼儿园的每一天都来观察它们的变化。
观察日记1（10月24日）
观察日记2（10月25日）
本次制作柿饼的活动小朋友们兴致勃勃，在活动中通过了解、学习、观察、操作、记录等多种不同的方式深入了解我们的柿饼文化。
故事还在继续，小朋友们都在盼望着能够吃到自己制作的柿饼！