幼儿园食品卫生安全工作，事关孩子们的生命安全、身体健康、社会和谐与稳定的头等大事，是学校教育能否让人民满意的前提和保证。为进一步强化食品安全意识，严守校园食品安全底线，确保全校师生食品安全，增强食品安全事故的预防与处置能力，兰茂一小及兰茂附属幼儿园于10月18日下午，组织学校食堂从业人员进行了食品安全知识培训。学校食堂管理人员和所有从业人员参加了这次培训，由刘校长和食品安全专员刘科华老师进行授课。
首先，刘老师就《食品安全专项整治方案》相关文件带领大家进行了学习，他从三防措施细节、规范使用餐具消毒、食材进购严格把关、食品留样要求、食堂管理制度、加强责任意识等六个方面展开详细讲解。他强调，要不折不扣地抓好食品及原料采购、验收、储存、留样等环节的管理，而且应当积极建立并落实食品安全相关制度，做好餐具消毒、环境保持等方面的工作，为学校食堂食品安全上好保险。
接着，刘校长全面辅导了食堂操作人员在烹饪过程中的风险管控，他给我们培训了食品安全的流程和重要性，从食材分拣、清洗、加工、备菜，烹饪、加工到饭菜食用，从餐具的清洗、消毒到保洁，事事俱细，事事重要。
最后，黄园长做会议总结，她强调了食品安全工作的重要性，希望全体食堂工作人员能强化责任意识，切实做好食堂工作，将培训所学落到实处。
通过此次培训，进一步增强了我校食堂管理员和从业人员的食品安全风险防范意识，提高了学校食堂管理水平，有效降低了食品安全隐患，筑牢学校食品安全“防火墙”。
编辑：管巧玲
终审：黄思秉