昭觉县幼儿园
营养美味食谱
（10月21日——10月25日）
每一餐秉持“全面、均衡、营养”的原则
根据季节挑选当季时令瓜果蔬菜
结合幼儿年龄特点
合理调配食物结构
科学配比，营养搭配，制定食谱
坚持为幼儿提供营养均衡的膳食
保证幼儿每日获得所需营养元素
确保幼儿健康快乐成长
让我一同领略昭幼每周食谱
感受那满满的关爱与美味
周一食谱（10月21日）
早点
牛奶🥛、蒸玉米🌽
午餐
熊掌豆腐🥗、番茄炒鸡蛋🍅、白菜汤🥣、大米饭🍚
午点
苹果🍎、香蕉🍌
晚餐
薯香肉语烩佳肴🍲、翠玉双彩映芽香🥗、生菜汤🥣、大米饭🍚
营养·100%
豆芽营养成分
一、维生素
1. 维生素C
• 含量较为丰富。在豆芽生长过程中，会合成一定量的维生素C。它有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，对于维持皮肤、血管等的健康有着重要作用。
2. 维生素B族
• 包括维生素B1、B2等。维生素B1参与人体能量代谢，对维持神经系统正常功能有帮助；维生素B2则在生物氧化过程中起递氢作用，与视力、皮肤黏膜健康等相关。
二、矿物质
1. 钙
• 豆芽含有一定量的钙元素，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼强度、预防骨质疏松有重要意义。
2. 铁
• 铁是豆芽中的另一种重要矿物质。人体缺铁会导致缺铁性贫血，豆芽中的铁元素有助于补充人体所需的铁，促进血红蛋白的合成，保证氧气在体内的正常运输。
三、其他营养成分
1. 膳食纤维
• 豆芽富含膳食纤维，它可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。并且膳食纤维能够调节肠道菌群，对维持肠道微生态平衡有好处。
2. 蛋白质
• 豆芽含有一定量的蛋白质，这些蛋白质在人体生长发育、组织修复等方面发挥作用。虽然豆芽的蛋白质含量不如豆类高，但在蔬菜中相对较为可观。
生菜营养成分
一、维生素
1. 维生素A
• 生菜中含有一定量的维生素A原，如β - 胡萝卜素等。维生素A对眼睛健康十分重要，能够预防夜盲症，同时有助于维持皮肤和黏膜的健康。
2. 维生素C
• 其维生素C含量较为可观。维生素C是一种抗氧化剂，能够增强人体免疫力，促进伤口愈合，并且在胶原蛋白合成过程中起着关键作用。
3. 维生素K
• 生菜是维生素K的良好来源。维生素K在血液凝固过程中发挥重要作用，同时对于维持骨骼健康也有帮助。
周二食谱（10月22日）
早点
牛奶🥛、山药🥜
午餐
花菜肉堡🍛、油渣点翠白菜韵🥗、冬瓜汤🥣、大米饭🍚
午点
阳光玫瑰🍇、圣女果🍅
晚餐
红烧排骨🍲、蒸鸡蛋🥚、大米饭🍚
营养·100%
冬瓜营养成分
一、维生素
1. 维生素C
• 冬瓜含有一定量的维生素C，这种维生素具有抗氧化作用，能帮助人体增强免疫力，促进铁的吸收，并且有助于胶原蛋白的合成，对皮肤和血管的健康有益。
2. 维生素B族
• 包括维生素B1、B2等。维生素B1参与人体的能量代谢，维持神经系统正常功能；维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，对维持皮肤和黏膜的完整性有作用。
二、其他营养成分
1. 膳食纤维
• 冬瓜含有较多的膳食纤维，可促进肠道蠕动，减少便秘发生，还能降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
2. 葫芦巴碱
这是冬瓜特有的成分，它具有促进人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪的功能，有助于减肥和预防糖尿病。
3. 丙醇二酸
• 丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪，可防止人体内脂肪堆积。
圣女果营养成分
一、维生素
1. 维生素C
含量高，每100克圣女果中维生素C含量可达数十毫克。维生素C具有强大的抗氧化功能，能够增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合，还能保护细胞免受自由基的损害。
2. 维生素A
富含维生素A原，如β - 胡萝卜素。维生素A对于维持正常视觉功能，尤其是在暗视觉方面至关重要，同时还能促进生长发育，维持上皮组织的完整性，如皮肤、呼吸道和消化道黏膜等。
二、其他营养成分
1. 膳食纤维
• 含有一定量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，还能降低胆固醇吸收，有助于维持肠道健康。
2. 番茄红素
• 这是圣女果的重要营养成分。番茄红素是一种天然的抗氧化剂，具有很强的抗氧化能力，能够清除体内自由基，预防心血管疾病、癌症等慢性疾病。
3. 有机酸
• 含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些有机酸能促进消化液的分泌，有助于增进食欲和消化。
周三食谱（10月23日）
早点
牛奶🥛、鸡蛋🥚
午餐
干香肉语凝华彩🍛、青椒土豆丝🥔、酸菜汤🥣、大米饭🍚
午点
哈密瓜🍈、橘子🍊
晚餐
酱肉包🌮、清炒油菜🥗、玉米稀饭🍚
营养·100%
鸡蛋营养成分
一、蛋白质
1. 优质蛋白
• 鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，非常易于人体吸收利用。这些蛋白质对于人体组织的生长、修复以及维持正常生理功能都至关重要，例如肌肉的生长和修复、各种酶和激素的合成等。
二、脂肪
1. 不饱和脂肪酸
• 鸡蛋含有一定量的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，如油酸等。这些不饱和脂肪酸有助于维持细胞膜的正常功能，对心血管健康有一定益处。
2. 卵磷脂
• 鸡蛋中的卵磷脂含量丰富。卵磷脂对大脑和神经发育有着重要作用，它可以促进大脑细胞的活化，提高记忆力和思维能力，同时还参与脂肪的代谢，有助于降低胆固醇水平。
油菜营养成分
维生素
1. 维生素C
• 油菜中的维生素C含量较为丰富。维生素C是一种抗氧化剂，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，对皮肤、血管和骨骼的健康都很重要，同时有助于伤口愈合。
2. 维生素K
• 含有大量的维生素K。维生素K在血液凝固过程中起关键作用，并且对维持骨骼健康有帮助，可减少骨质疏松的风险。
3. 维生素A原（β - 胡萝卜素）
• 富含β - 胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素A对眼睛健康、皮肤健康和正常生长发育有重要意义，有助于预防夜盲症和保持呼吸道、消化道等黏膜的健康。
周四食谱（10月24日）
早点
牛奶🥛、小馒头🧀
午餐
水煮肉片🍲、蒜香莲白🥗、南瓜汤🥣、大米饭🍚
午点
红龙果🌺、柚子☘
晚餐
芸豆炖猪脚🥣、蒸红薯🍠、大米饭🍚
营养·100%
南瓜营养成分
一、矿物质
1. 钾
• 南瓜中的钾元素含量较高。钾对维持心脏正常功能和血压稳定起重要作用，它还能调节细胞内的渗透压和酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。
2. 钙
• 含有一定量的钙，钙是骨骼和牙齿的主要构成成分，同时在肌肉收缩、神经传导等生理过程中不可或缺。
3. 镁
• 富含镁元素，镁参与人体多种生理功能，如调节神经和肌肉活动、增强心血管的耐受力等。
二、其他营养成分
1. 膳食纤维
• 南瓜含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，还能降低胆固醇水平，有助于肠道健康。
2. 多糖类
• 含有南瓜多糖，这种物质具有增强免疫力、调节血糖等作用。
3. 类胡萝卜素
• 除了β - 胡萝卜素外，还有其他类胡萝卜素，它们具有抗氧化、预防癌症等保健功能。
芸豆营养成分
一、蛋白质
1. 优质植物蛋白
• 芸豆含有大量的蛋白质，其蛋白质含量在20% - 30%左右，且属于优质植物蛋白。这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，对于人体的生长发育、组织修复以及免疫调节等都有着重要作用。例如，对于肌肉的修复和增长，蛋白质是必不可少的营养物质。
二、碳水化合物
1. 淀粉等多糖
• 芸豆中的碳水化合物含量较高，其中以淀粉为主。淀粉是人体能量的重要来源，在人体消化过程中会被分解为葡萄糖，进而为身体的各种活动提供能量，包括维持心脏跳动、大脑思考等。
周五食谱（10月25日）
早点
牛奶🥛、蒸乌洋芋🥔
午餐
蚂蚁上树🍝、双椒白瓜🥗、菠菜汤🥣、大米饭🍚
午点
橙子🍊、香梨🍐
晚餐
酸菜肉丝米线🍝
营养·100%
粉条营养成分
一、碳水化合物
1. 淀粉
• 粉条的主要成分是淀粉，通常由红薯、土豆、绿豆等原料制成。淀粉在人体中经消化酶作用后会转化为葡萄糖，为人体提供能量。例如，在进行体力劳动或脑力劳动时，这些能量可以维持身体机能的正常运作。
二、矿物质
1. 钾、磷等
• 不同原料制成的粉条会含有一些矿物质。例如红薯粉条可能含有一定量的钾元素，钾对维持人体心脏正常功能和肌肉收缩有帮助；土豆粉条可能含有磷元素，磷是骨骼和牙齿的组成成分之一，同时参与人体的能量代谢。不过粉条中矿物质的含量因原料和加工方式而异。
白瓜营养成分
一、维生素
1. 维生素C
• 白瓜含有一定量的维生素C，这种维生素具有抗氧化功能，能够增强人体免疫力，有助于促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有好处，还能帮助伤口愈合。
2. 维生素E
• 含有少量维生素E，维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害。
二、其他营养成分
1. 水分
• 白瓜的水分含量高，能帮助人体补充水分，对于维持人体的水分平衡有重要作用，尤其在夏季可起到清热解渴的效果。
2. 膳食纤维
• 含有一定量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，并且有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
本周营养分析
上周美食回顾
温馨提示
因市场供应情况，食材中的个别菜品可能临时有所调整，望能见谅！
END
审核：王清
编辑：罗莹
