云游：

十一、尝尝烤豆腐

我看看烤豆腐怎么烤的。

这不锈钢盘子也是炉具，因为都不准用明火，可能是用电，还是木炭？但一直没闻到木炭味。也不用油塗抹一下，就这么硬烤。只是同时要烤很多块豆腐，老板必须不停的给豆腐翻身。这烤的是豆腐干，也是真的干豆腐，是太阳晒干的干豆腐，完全没水份！闽南的豆干，是相对豆腐而言，比较硬比较瓷实，还是有水份的。而且有的还加盐加调料，比如说盐豆干五香豆干之类。建水的烤豆腐，用的豆腐是完全晒干没水份的干豆腐。

一下子来十多个顾客，老板就忙着烤豆腐，除了开始和导游用大概是本地方言说几句，就一直盯着厨具里的豆腐没说话。我一看要等一会儿，干脆到巷子里几个院子去转转。

一看，原来附近几个院子都在晒豆腐，切成小块放在扁平的箩筐里晒太阳，院子里边边角角都堆放着装在塑料袋里的豆腐干，几乎走不进去。

等我回来，能吃了。一人一碗。甜汤泡烤豆腐干。甜汤说是用木瓜还是什么水果榨汁调配的。甜甜的挺好喝，只是烤豆腐一言难尽，又干又涩，加上烤豆腐有点微苦…这有啥好吃的？不如只喝那甜汤。我是不习惯？或者不会吃？也许是要多泡点时间才能把甜汤和烤豆腐的味道和起来？

不过这会儿大家肚子饿了，都是几口吃完喝完。没空细细品味。老板倒是镇定自若老神在在不动声色，继续翻捡炉具上的烤豆腐。他记帐是用红豆，你这一桌或你一个人吃多少烤豆腐就加几颗红豆。

导游说：“你们是尝尝当地小吃，我是如果有时间就当饭吃。几个朋友出来聊天吃烤豆腐，我吃一天都行！”

很明显，我们这一团都不以为然！

估计建水人出来吃烤豆腐，有点类似闽南人聚在一起泡茶。不也有人一清早泡茶聊天泡到天黑？不只是为了吃烤豆腐，而是一种社交方式。

这是伙伴们等着吃烤豆腐的时候。

这母子俩也等的很辛苦，孩子快等不住了，母亲设法转移注意力。

导游果然爱吃烤豆腐，一吃马上精神百倍！

都走累了，再坐坐歇一会儿。

你看，我们吃的这一家的对面，也有一家烤豆腐店。可见建水人民对烤豆腐的热爱！

十八九个人吃了五六十元的烤豆腐，平均一人不到三元。导游宣布好消息：下一站去建水南门，我们的旅游车可以送我们一段。城里是不准大型旅游车通行的，这一段刚好是绕城走。