在固镇三中许慎校区，有一份承诺，重于泰山；有一份关怀，细致入微。这个字，就是“安”——安全、安心、安康，它贯穿于我们食堂管理的每一个环节，成为连接家校信任的桥梁。今天，让我们一同走进固镇三中许慎校区的食堂，见证“安”字背后的故事。
一、食堂卫生：“净”为基石
走进食堂，首先映入眼帘的是一片光洁如新的景象。从地面到墙面，从操作台到餐具，每一处都经过严格消毒，确保“净”字当头。工作人员身着整洁的制服，佩戴口罩与手套，执行高标准个人卫生规范，让“净”成为守护师生健康的第一道防线。
二、食材展示：“鲜”为核心
步入食材区，仿佛踏入了一个自然的馈赠库。新鲜蔬菜绿意盎然，肉类食品肉质紧实、色泽诱人，所有食材均来自正规供应商，每日新鲜直送，严格筛选，确保“鲜”字当头，让每一份食材都安全放心。
采购食材米面等原材料的时候要必须到合法经营单位进行采购，并按照国家有关规定进行索证，必须确认经营者有效的食品卫生许可证。采购畜禽肉类原料时，必须索取专业卫生检验单位出具的检验合格证明，不得向无有效食品卫生许可证的经营者采购食品，确保原材料的安全。
三、备餐过程：“精”于细节
镜头转向厨房，大厨们正忙碌而有序地进行着备餐工作。切、配、炒、蒸，每一步都精益求精，遵循营养搭配原则，力求“精”准控制油盐，保留食材原味，让每一道菜都成为色香味俱佳的营养佳作。
四、留样检查：“慎”字为先
安全无小事，留样是关键。根据国家《食品安全法》和《食品卫生规范》等相关法规，为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，学校建立了健全的食品留样制度，并安排专人对每餐次、每个品种的食品进行留样。这一举措，体现了我们对食品安全“慎”之又慎的态度，确保一旦发生问题，能够迅速追溯，保障师生权益。
五、领导督查：“严”把质量
学校领导定期深入食堂，从食材入库到菜品上桌，全程监督，严格把关。他们的身影，是对食堂工作最直接的鞭策与鼓励，确保每一项制度落实到位，每一环节都经得起检验，真正做到“严”字当头，守护师生舌尖上的安全。
六、学生就餐及光盘计划：“乐”在其中，珍惜“粮”心
终于，到了学生用餐的时刻。学生们井然有序地排队取餐，脸上洋溢着幸福的笑容。“乐”，在于食物的美味，更在于这份集体用餐的温馨氛围。同时，我们倡导“光盘计划”，鼓励学生珍惜粮食，培养责任感。“责”，从每一餐做起，让节约成为习惯，让美德在行动中传承。
在固镇三中许慎校区，食堂不仅是满足味蕾的地方，更是传递爱与责任的港湾。我们以“安”为核心，通过严格的卫生管理、精选的食材、精细的备餐、严谨的留样检查、领导的高度重视以及学生的积极参与，共同编织了一张食品安全与健康营养的防护网。我们深信，当家长了解到这一切，心中定会充满踏实与放心。在这里，每一顿饭都是对孩子们成长的深情呵护，让“安”成为家校共育中最温暖的底色。
供稿：杨莉娜
供图：任伯明
初审：陈敬男
终审：徐蕊
