为加强食品、食品添加剂及相关产品的贮存管理，确保食品质量，保障师生饮食安全，根据《食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，特制定本管理制度。
一、总则
本制度适用于学校食堂及校园内所有涉及食品贮存的场所，旨在通过规范管理流程，提升食品安全水平，构建和谐健康的校园环境。
二、贮存场所与设施
1. 贮存环境
确保贮存场所干净整洁，具备良好的通风条件，安装有效的防鼠、防虫、防蝇设施。严禁在食品库房内存放有毒、有害物质和个人生活用品。
2. 设施设备
所有贮存容器、工具和设备必须安全无害，定期进行清洁消毒，保持良好状态。冷藏、冷冻设施需配备准确的温度显示装置，并定期维护，确保温度控制在规定范围内。
三、食品分类与分区
1. 分类存放
食品应按照种类、性质分类存放，不同类型的食品之间设立明显的隔离标志，避免交叉污染。特别注意将生食与熟食、植物性食品与动物性食品分开存放。
2. 区域划分
食品与非食品（不含可能导致食品污染的物品）应在不同库房或区域内分开存放。同一库房内贮存不同性质食品时，应设有清晰的区域标识，便于管理和监督。
四、库存管理
1. 定期检查
对库存食品实行定期检查制度，重点检查食品的质量状况、有效期等，及时清理过期、变质食品，确保库存食品新鲜、安全。
2. 进出库记录
建立详细的进出库记录，包括食品名称、数量、来源、入库时间、保质期限等信息，以便追踪和管理。
五、特殊食品管理
对于特殊食品，如散装食品、冷藏冷冻食品等，应采取更加严格的管理措施。散装食品需密封保存，并在贮存位置明确标示食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等信息。冷藏冷冻食品则需严格遵守温度控制标准，防止食品品质下降。
六、人员培训与监督
定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。同时，加强对食品贮存过程的监督检查，确保各项管理制度得到有效执行。
结语
本管理制度自发布之日起施行，全体师生应共同遵守，共同努力营造一个安全、健康的饮食环境。希望每位师生都能从自身做起，关注食品安全，享受美味的同时，也为校园食品安全贡献自己的一份力量。