西空二幼坚持以保障品质、精益求精的态度，扎实做好食品安全管理和儿童膳食营养工作，积极在营养膳食编制、幼儿餐食制作、食材监督验收等方面下足功夫，以更优质营养的儿童膳食积极回应家长对校园食品安全的关切，努力守护儿童“舌尖上的安全”。
家园携手 共育共行
幼儿园园级家委会在促进家园沟通与协调、民主参与幼儿园决策与管理、促进家园资源整合及提供支持、优化家园共育及扩大宣传等方面发挥着至关重要的作用。9月12日，我园2024年秋季园级家委会暨膳食伙委会圆满召开。会上，张园长就食品安全提出我园重视食材质量关，营养要均衡，菜品要创新，做好低年龄段婴幼儿菜品供应，构建透明、公正的食堂监督体系，确保食品安全和营养健康，营造良好的校园餐环境。
现场约谈 及时沟通
为进一步优化食品卫生安全管理工作要点和流程，切实保障师幼身体健康和“舌尖”安全，我园于9月30日召开供货商约谈会，张园长、后勤夏副园长、保健医生、食堂班长和供货商代表参加会议。会上，张园长组织大家学习了教育局发布的关于加强食品安全管理工作相关文件，并就溯源管理、食材配送、品质保障等重点问题进行了沟通反馈和深入洽谈。
市场询价 严控品质
为贯彻落实食品安全各项法律法规及教育局食品安全工作要求，10月份，幼儿园询价工作小组前往周边市场、超市进行实地考察，并结合线上询价等方式，从区域、品质、价格入手综合评定本次询价食材情况，切实提升幼儿园膳食管理工作质量。
基地参观 食材溯源
参照成都市教育局成都市市场监管局关于印发《成都市中小学校食堂大宗食品原料统一配送实施办法》（成教安〔2020〕22号）的通知，我园由夏副园长带队，保健室郑医生、食堂廖师傅及8名家长代表一行人，前往我园2024年食堂大宗食材统一配送中标单位“成都绿源行农产品有限公司”进行现场参观考察。夏副园长强调，食材溯源是保证食品安全的第一道防线，为保证食材的新鲜，通过每日溯源平台下订单、明厨亮灶、规范食材验收、索证索票等，保证食材的新鲜与安全。
家长填写供货基地参观后意见反馈表，表示对我园食品安全管理工作放心。
食光有你 “餐”与陪伴
为了积极贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》， 我园结合实际，制定了相应的陪餐制度。由幼儿园行政人员、家长代表组成的陪餐人员，以行政人员每天陪餐、家长代表不定期陪餐的形式，进入班级与孩子们一起用餐，切实落实食品安全工作管理。
行政陪餐。行政人员采用轮值方式每天进入各班进行陪餐，对饭菜的色泽搭配、口感咸淡、食物软硬度、切配大小等进行认真评价，并做好记录。
家长陪餐。让家长更了解幼儿在园的伙食情况，为幼儿园优化伙食架构建言献策，希望家长们提出合理化的建议，进一步做好家园合作，共同促进孩子健康成长。
养精蓄锐 后勤不后
后勤工作是幼儿园工作的基石，为进一步推进后勤工作规范化操作、精细化管理、高效化保障。近日我园开展了后勤岗位练兵。
食堂篇。膳食营养是幼儿身心健康成长的重要保证，为让美食更有颜值、更有品质、更有味道，我园以每月一新菜的形式开启厨房人员岗位练兵。9月“清蒸功夫桂鱼片”，用清蒸最简单的做法，保留桂鱼的鲜美和营养，一片一片的加工，功夫感十足，片下鱼头鱼骨熬汤，周全了儿童版全鱼宴，以精湛的厨艺为幼儿提供营养美味的食物，促进幼儿健康成长。
保育篇。幼儿进餐环节是幼儿园一日活动中重要环节之一，重在培养幼儿良好饮食习惯和进餐能力，对幼儿健康成长起着重要作用。为进一步提升保育工作质量，我园10月以“进餐环节”为主题，开展岗位练兵，练兵有序推进中，有张老师的经验，刘老师的速度，杨老师的灵活站位，余老师的亲和......相信练兵结束后，会收获更多进餐环节的老师们宝贵经验，还有孩子们良好习惯的养成。
诚信尚俭 共享食安
2024年9月23-29日
是全国食品安全宣传周
今年的主题为
“诚信尚俭 共享食安”
今天就让我们一起来
倡导食品消费“尚俭”新风尚
重温食品安全要点吧！
保持清洁
1.养成良好的饮食习惯，饭前要洗手，洗干净、煮熟了的食物才能食用。
2.用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
3.定期清洁、消毒厨房各项工具、器具及更换抹布，保持厨房空气流通，避免它成为滋养细菌的温床，“偷”走我们的健康。
生熟分开
食物要生熟分开，加工食物的厨具、容器也要生熟分开，避免交叉污染。
食物要彻底煮熟烧透
烹调食物要煮熟、烧透，因为正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，温度达到70℃有助于保证食用安全。
在安全的温度下保存食物
“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染或食物腐败变质，失去最佳食用价值。
食用安全的水和食物
食用安全的水和新鲜清洁的食物，不食用超过保质期的食物，不食用不易辨识的蘑菇和其他野生植物，预防食源性疾病。
食品安全无小事
健康饮食系万家
一份佳肴
是手艺，是责任
我们将“食”刻坚守
精进专业，“味”爱同行
让美好“食”光与健康相伴！
食品安全宣传周内容来自网络