一说到靖江美食，你肯定会想到红烧河豚、刀鱼馄饨……但是我要介绍的是季市老汁鸡。
制作老汁鸡可以分为下面几个步骤：
第一步
买一只刚杀的新鲜老母鸡，用小火慢炖，再加上三伏秋油、麻油等18种自然油，将汤汁不断的渗入鸡肉中。
第二步
要想味道极其鲜美，就要在炖的途中不停地加入所需的香料，调成百味为一体，使鸡肉更加劲道滑嫩。
第三步
炖煮几个小时后，把鸡从汤汁中夹出，剩下的汤汁此时千万不要立刻倒了，而是加入香料再次烧煮。放在盘中的鸡，也不要让它在那儿闲着，戴上手套，涂满油水，给“鸡皇后”来一个全身SPA，让其表面在灯的照耀下如钻石一般亮丽。
第四步
正宗的老汁鸡到手后不要直接上手开吃，而是提前让店主把它切成一块块的，接着来一个“灵魂之子，浇给～”，瞬间，白烟亮起，宣誓了老汁鸡一次惊艳的蜕变。烟雾散去，老汁鸡的身上赫然出现了一件黄金大衣，仿佛是那团雾给了它升华的机会。
再根据个人加入配料，一盘色香味俱全的老汁鸡就腾空出世了。夹起一块肉放入口中，顿时香味立刻从舌尖弥漫到整个口腔，热气争先恐后的拱进鼻子。既有一股配料的香，也有鸡肉本来的味道，细细咀嚼，各种各样的味道扑面而来，口感极佳，更是让人回味无穷。
听了我这一番介绍，你是不是“口水直流三千尺”了？那就赶快来品尝吧！
谢谢观看！
撰稿：宋晨语
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