深圳实验学校高中园食堂食品安全培训：为师生健康筑牢防线

在培训中，华测检测培训老师着重强调了从业人员的健康管理、个人卫生以及专业素养提升的重要性。要求每一位工作人员持有效健康证上岗，严格遵守卫生操作规范，如洗手消毒、穿戴工作服帽等。通过案例分享与专业知识讲解，提升从业人员的食品安全意识，使其深知自己的每一个操作都关乎师生饮食安全。

干净整洁、设备良好的场所是保障食品安全的基础。华测检测培训老师对食堂工作人员详细讲解了食堂环境清洁的标准，从地面到墙壁，从烹饪区到餐具存放区。同时，对设备的维护、保养与正确使用进行了培训，确保设备正常运行，减少食品安全隐患。

从食材采购验收，到加工烹饪，再到食品储存，华测检测培训老师对涉及的粗加工区、烹饪区、面点间、备餐间、洗消间、仓库进行了讲解。食材采购严格把关源头，加工过程做到生熟分开、烧熟煮透，储存时注意分类存放、控制温度。每一个操作间的规范操作紧密相连，共同构建起食品安全的 “防护网”。

华测检测培训老师还分享了诸多实际案例中发现的问题点，如食材存放不当导致变质、加工过程中的交叉污染、卫生清洁不到位引起的污染等。通过这些反面案例，引导食堂工作人员自查自纠，避免在日常工作中出现类似错误，不断完善食品安全管理体系。