寻潮汕历史—品潮汕美食

出发—潮汕

原来生蚝是这样养殖的

汕头南澳，是广东省唯一一个海岛县，这里有着一百多年的牡蛎养殖历史。踏上这座海岛，眼前一片充满童话色彩的“彩虹海”格外壮观，“彩虹海”下方生长的正是数量以百万计算的南澳生蚝。蚝是牡蛎的别称，南澳县作为南方牡蛎的主要产区之一，近年来把牡蛎养殖业发展成为当地渔业的经济增长点。

石炮台公园是以崎碌炮台为主景点建筑而成的纪念性公园。

始建于清代同治十三年，已有一百多年的历史。

它位于旧汕头的东南角，为环圆形城堡建筑，是清代粤东地区的主要海防建筑。

别称陵岛，形

似蝴蝶亦称蝶岛，位于中

国福建省南部沿海，隶属

于福建省漳州市东山县，

是福建省第二大岛。

在东山岛还拍摄过

《八仙过海》《西游记》

《左耳》《我是谁的宝贝》

《我们来了第二季东山站》

等影视娱乐作品。

俗称东门楼，位于中国广东省潮州市湘桥区东门街，正对广济桥，是潮州古城七城门楼之首，现一、二楼为广济桥历史陈列馆。

广济门城楼扼潮州古城东西要冲，是潮州城区保存完好的古建筑。它建于明洪武三年（1370年），是一座具有600多年历史的古城楼，它与广州越秀山上的镇海楼相毗美。楼分三层，面宽五间，下涵拱门以通内外；仿宫殿式建筑，重檐歇山顶，配以玻璃瓦红彤壁，朱柱格子窗，画栋雕梁，显得雄伟壮观。

一家藏在牌坊街的老茶馆,喝茶看剧听曲体验潮汕文化—潮汕看大戏“非质文化遗产”爆款”百年独株老屋，充满了满満民国怀旧气息。时常有曲艺演出的舞台仍余音绕梁，复古精美的摆设器具带你重回旧时光，潮剧是用潮汕方言演唱的地方戏曲剧种，是广东三大地方剧种之一，形成于明代，已有四百余年历史。

品茶

非遗潮剧潮汕最有特色的剧种是潮剧。

潮剧，也称为潮调、潮州戏或潮音戏，使用潮汕方言演唱，具有悠久的历史，大约有440年的历史。潮剧融合了多种艺术形式，包括艳阳腔、昆曲、梆子、皮黄等，并结合了潮汕地区的传统民间艺术，如潮语、潮州音乐和潮州车次等，形成了独特的艺术风格。潮剧的表演细腻生动，注重技巧的发挥，其中丑行和花旦的表演艺术尤为丰富，具有独特的风格和地方色彩。潮剧的剧目丰富，包括传统的宋元南戏和明清传奇，以及文明戏和新编历史剧等。

中国四大古桥之一，位于潮州古城东门外，横跨韩江两岸，是潮州古城的标志性建筑之一。这座桥始建于南宋时期，至今已有近千年的历史，其独特的结构和优美的造型吸引了无数游客前来观赏。

潮州牌坊街位于古城中心，是集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃等为一体的文化古街。[1]牌坊街特色建筑是中西合璧的骑楼，矗立的22座中式明清石牌坊与两侧南洋风味的骑楼互为映衬，明末清初引入具有南洋建筑风格的骑楼建筑，形成中西合璧的独特侨乡风貌。牌坊街骑楼的店铺主要围绕潮州非物质文化遗产：潮绣、手拉壶、陶瓷、工夫茶等，以及潮式美食：潮州三宝、牛肉火锅、粿条、甘草水果……在潮州，去一趟牌坊街，就可以了解到潮州古城的前世今生。[2][3]

潮州牌坊街是全国独一无二的文化景观，据黄梅岑先生《潮州牌坊纪略》载：“牌坊，传说可上溯唐宋，初以木建，形似‘乌凹肚门’。

韩愈，唐代元和十四年（819年），著名政治家、思想家、文学家韩愈，写了《谏迎佛骨表》，不料触怒了皇帝，被令处死，幸得宰相裴度等讲情，改贬为潮州刺史。以戴罪之身，在潮七个多月，把中原先进文化带到岭南，驱赶鳄鱼、解放奴婢、兴修水利、兴学育才，为民众做了许多好事，被潮人奉为神，潮州人并将笔架山改称韩山，山下的鳄溪改称韩江。

潮汕牛肉火锅成名于20世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究‘大味至淡’，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程。

潮汕的牛肉火锅，牛肉都是现宰现卖，把“鲜”字发挥到极致。牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也大相径庭。