只有文化和精神才能永存
——大清香时代的文化底蕴
山西杏花村汾酒集团党委书记、董事长袁清茂
“晋人善酿，清香第一”，伴随着明初洪洞大槐树移民和 500 年晋商商的脚步，先进的山西汾酒酿造技艺，以万里茶路为中轴，一轴两面，东传西渐，在全国传播。“东传”指晋商会同河北人组成“ 北直汾酒帮”，沿长城内外、大运河一线、闯关东路线的传播；“西渐”指晋商会同陕西人“秦晋一家”沿西北一线、西南川贵盐路上的传播。出现了“万里茶路、万里汾酒；天下晋商、天下清香”的晋人技艺一脉传承局面，“一根开中华”奠定了中国白酒的格局。直到中华人民共和国成立后，“万里茶路，万里汾酒”乃至“天下晋商，天下清香”依然光芒四射！
山西汾酒引领中国白酒数百年，是我国白酒发展和社会变迁的缩影，其生产饮用范围广、影响大，渗透在社会生产、生活、艺术等各个方面。今天，大清香时代已经开启，也必然复兴，这是以汾酒为代表的清香白酒企业的共同使命和责任。
多年来，山西汾酒一直致力于推动清香型白酒的传承和创新，促进清香型白酒企业团结进步。只有每个清香型白酒企业发展好，清香型白酒这个品类才能行稳致远。山西汾酒愿意和全国清香型白酒企业一道，立足文化优势，推动品质升级，完善标准体系，重塑东方生活美学诗酒文化，共同构建更加国际化、高端化、年轻化且更为开放的大清香格局，共同开创赓续传统、昭示未来的“质量为先、品牌为王、市场为本、产品为纲、文化为魂、创新为根”的大清香时代。
文化是汾酒的最大优势。我们要继续深挖文化内涵，活化文化底蕴，丰富文化表达，讲好清香好故事，树立清香新形象，聚焦历史事件、具体人物，解读关键细节，让抽象的文化变得有血有肉、鲜活可感，在细微之处引起情感共鸣，形成品牌认同，扩大影响力，成为营销力。这是复兴汾酒八大纲领的重要工作之一。
“因为看见，所以相信”，汾酒文化是看得见摸得着的活态文化。在6000 年的酿造史、800年的祖庭白酒史发展过程中，汾酒留下了大量的文化见证。本书是从祖庭白酒研究院上万件珍贵实物中撷取的中国酒魂、活态文化的证据体系阐释。以物述史，以史为证，通过以眼见为实的方式来彰显“万里茶路，万里汾酒；天下晋商，天下清香”的晋商气象，对于重新唤醒山西汾酒与各省人民深厚的、最本色的生产生活感情，促进汾酒品牌与各省人民“文化上心连心，经济上手拉手”意义重大。
特别是今天，中国名酒巨头随着中国社会的发展从“世界影响中国”时代进入“中国影响世界”的新竞合关系时代。“中国酒魂、清香为本”，清香作为中国白酒界的母体文化，不仅是 500 年晋商成功的精神堡垒和中国白酒界 800 年川流不息的集体记忆，更是新时代中国白酒走向世界的精神图腾。
在新征程中，我们要坚持文化自信，深挖汾酒历史传承、匠心精神与技艺品质，以更具时代感的“打开方式”，做好汾酒文化的价值表达、情感表达、时代表达，让汾酒文化真正“活”起来。只有文化和精神才能永存，让积淀的历史赋能品牌价值提升，真正将汾酒文化力转化为汾酒的品牌影响力。
在大清香时代，愿我们一起努力，把 500 年杰出晋商群体薪火相传、艰辛创立的“天下清香”文化传承下去，发扬光大，为汾酒的高质量发展，为清香白酒的高质量发展，为山西的高质量发展，为贯彻落实党的二十大精神，实现第二个百年奋斗目标做出更大的贡献，让中国白酒伴随着中华民族伟大复兴的雄健步伐走向世界。
是为序。