食品，是影响孩子健康的最大因素之一，饮食习惯的好坏，直接决定着孩子以后的成长健康情况。孩子的食品安全问题一直都是全社会广泛关注的热点，更是幼儿园安全工作的重中之重。
下面，让我们一起来了解食品安全小知识吧！
一、什么是食品安全
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
二、生活中如何保障食品安全
01保持清洁
勤洗手：加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。
餐具和厨具要清洁：清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。
02生熟分开
生熟食物要分开：生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。
加工食物的厨具、容器要生熟分开：处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。
03食物要彻底煮熟烧透
烹调要煮熟、烧透：正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。
再次食用要彻底加热：熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
三、使用安全的水和食物原料
1.选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。
2.食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。
3.不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。
四、购买食品注意事项
1.注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合格。
2.注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
3.注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
4.看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
5.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
6.看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
五、幼儿食品安全教育
1.我们除了要把好食品采购、储藏、烹饪等方面的卫生关外，还必须教育孩子不吃腐烂的、有异味的食物。同时还要教育孩子做到不买无证摊贩处的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品；不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。
2.孩子误食有毒有害物质的情况更是多种多样，如家里投放的各种花花绿绿的毒鼠药、因大人的失误而误放在饮料瓶中的消毒药水等等，都可能被孩子误食。因此，在平时要教育幼儿不随便捡食和饮用不明物质。
3.孩子服用的药大多外观漂亮，口感好，深受孩子“喜欢”；有的孩子甚至把药品当零食吃，因此，要教育孩子不能随便吃药，一旦要服药，一定要按医生的吩咐在成人的指导下服用。
4.饮食安全教育的另一方面是饮食习惯的培养。教育孩子在进食热汤或喝开水前必须先吹一吹，以免烫伤；吃鱼时，要把鱼刺挑干净，以免鱼刺卡在喉咙里；进食时不嘻笑打闹，以免食物进入气管等。
5.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
6.幼儿食品安全十大基本常识
①白开水是儿童的最佳饮品。
②过量吃冷饮有损身体健康。
③易拉罐饮料对儿童有危害。
④长期饮用矿泉水会染疾病。
⑤彩色汽水会影响体格发育。
⑥膨化食品尽量少吃或不吃。
⑦营养补品千万不能随意吃。
⑧常吃果冻会阻碍营养吸收。
⑨可乐、咖啡儿童也不宜喝。
⑩洋快餐营养单一不可多吃。
食品安全重于泰山，为了孩子们的健康，让我们牢固树立安全第一的思想，对孩子的食品安全多一点关注，为孩子们的健康筑好安全防线。
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蒙自市锐取幼儿园食品安全
编辑：李老师