人言落日是天涯，望极天涯不见家。我的家乡子长，一个美丽而神奇的地方，它是革命圣地，它见证了老一辈革命者抗日的艰辛，它见证了工农红军的伟大与崛起。它风景秀丽，那里有静静流淌的秀延河，它曲折蜿蜒，流向远方。家乡的美食更是别具特色。
在子长众多小吃中，最有特色的是让人垂涎欲滴的煎饼。2009年，子长煎饼制作技艺入选陕西省第二批非物质文化遗产名录。煎饼主要由荞麦制作而成，饼薄如纸，银白透亮，有大饼和小饼两种。根据其包裹的食材不同有豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、酥肉煎饼等。
每一次归家，都要去熟识的煎饼馆饱餐一顿， 她家的煎饼馆宾客盈门，生意红火，她那煎饼种类繁多，现做现卖，保证让旅客可以吃到，最新鲜、最热乎的煎饼，食用时配以蒜汁、辣子油等，醇香扑鼻、酸辣味浓。
听说要了解子长煎饼，煎饼馆阿姨满口答应，更是现场详细讲解制作过程。首先，把荞麦糁子倒进干净的盆子里，然后倒进适量水，没过荞麦糁子为准；等荞麦糁子泡软后，用手掌将荞麦糁子揉搓碾碎；将荞麦糁子装入纱布袋内倒入适量水反复揉搓两三遍，直至荞麦糁子变糊状后，将渣过滤去除；将铁鏊烧至温热，用勺子将荞麦糊搅匀，舀适量面糊摊在铁鏊上，用刮板刮平定型，待饼皮由乳白慢慢变为亮白，一张煎饼就好了；将蒜瓣捣碎成泥后倒在一个容器里，加入适量凉开水、芝麻、食醋适量，这样凉汤就调制好了；使用时可以根据自己的口味，将煎饼内卷进不同的食材，如豆腐干、热豆腐、酥肉等，卷成卷配以蒜泥、醋、辣椒酱、辣油、芝麻或凉汤，醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。
子长煎饼中含有大量的淀粉、纤维、蛋白质、维生素等，具有生津解暑，降血脂、血糖等功效，有益于人们的身体健康。子长煎饼不仅仅是一种美食，更是子长的非物质文化遗产。