中国桂花树栽培的历史达2500年以上。屈原《九歌》中有“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”的句子。《吕氏春秋》中盛赞桂花“物之美者，招摇之桂”。由此可见，自古以来桂花就深受人们的喜爱。
由于桂花开放的时间与中秋佳节相近，因此民间也有中秋赏月，赏桂的习俗。
桂花不仅以其独特的芳香著称，还因其美丽的花朵而广受赞誉。传统来讲，桂花可分为4个品种：金桂，银桂，丹桂，四季桂。经自然杂交和人工选育，现在已有百余个栽培品种。
用桂花制作食品，在盛产桂花的江南一带，以桂花为食材有着悠久的历史，在《红楼梦》里就曾提到过“桂花糖芯”。
难舍这一地花魂，
聚一碗花之遗恨，
蜜糖腌制之重生，
再醉一次香入胃。
这就是写最令我垂涎欲滴的“糖桂花”。
金秋时节，公园里的桂花到处飘香，一簇簇、一团团藏于叶间，相互交错。微风拂过，香气袭人沁人心脾。国庆假期我和妈妈，外婆一早就去摘了桂花，准备做我们都爱的美食“糖桂花”！
为了不浪费这美丽又幽香扑鼻的花朵，在采摘时我举着雨伞树下接。半小时功夫，我们就收获了不少金色的丹桂桂花。
首先，我将摘好的桂花挑拣干净，再用清水漂洗干净。
接着把清洗好的桂花放到阳光房阴干水分备用。
开始制作糖桂花了， 除了主角“桂花”，我还准备了蜂蜜，白糖，洗干净的玻璃瓶。
我小心地拿白糖打底，接下来就是一层桂花➕一层蜂蜜往玻璃瓶里填充。。
不一会儿功夫，香香甜甜的“糖桂花”就做好了，闻起来甜香四溢。盖好盖子，放进冰箱冷藏一周就可以食用和制作其他美食了。
糖桂花可以做的美食可多了，桂花香糕，桂花饼，酒酿丸子，桂花糖藕，桂花年糕……据说可以做100多种呢，果真是南方孩子灵魂深处的美食啊！