指导老师.班主任:田宇贞
一、准备材料
1．面粉、酵母、温水、白糖。
2．馅料，可以是肉馅（如猪肉、牛肉等，搭配葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、香油等调料调制），也可以是素馅（如韭菜鸡蛋馅、白菜香菇馅等，根据喜好搭配调料）。
二、和面
1．在盆中倒入适量面粉，加入一小勺白糖促进发酵，再将酵母用温水化开。
2. 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。
3．用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
三、准备馅料
1. 我们今天准备的是胡萝卜肉馅，将肉剁碎，加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉等调料，顺着一个方向搅拌上劲，再分次加入适量清水，继续搅拌至肉馅吸收水分，变得水润有弹性。最后加入香油锁住水分，再将胡萝卜擦成丝，用刀切碎，然后放到调好的肉馅里搅拌。这样馅料就弄好了。
四、包包子
1. 当面团发酵好后，在案板上撒上一些干面粉，将发酵好的面团取出，揉压排气，将面团揉至原来的大小。
2．将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
3．取一个小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
4. 取适量馅料放在面片中间，用拇指和食指捏着面片边缘，依次捏出褶子，将馅料包
起来，收口处捏紧，防止露馅。
五、蒸包子
1．在蒸笼里铺上湿布或油纸，将包好的包子放在蒸笼里，每个包子之间要留有一定的空隙，以免蒸的时候粘连。
2. 盖上锅盖，让包子在蒸笼里醒发 15-20分钟。
3. 醒发好后，开大火蒸包子，水开后继续蒸15-20分钟左右，具体时间根据包子的大小而定。
4．蒸好后，不要立即揭开锅盖，让包子在锅里焖3-5分钟，然后再揭开锅盖，这样可以防止包子回缩。
这样，美味的包子就做好了。
美味从动手开始，我们一起动起手来！