戚风蛋糕课程
戚风蛋糕介绍
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉。
材料准备
1、空盆两个（无水无油）
2、电动打蛋器
3、软刮刀
4、手动打蛋器
5、预热烤箱
操作环节
倒入65g牛奶
倒入40g玉米油
用打蛋器进行搅拌至乳白色状即可
低筋面粉称重90g倒入碗中
“一”字型搅拌，搅拌至无干粉
分离蛋清蛋黄
蛋清放到无水无油的容器内，蛋黄放到刚准备好的面糊内
“一”字型搅拌蛋黄糊至完全融合
打发蛋白
按同一方向进行打发至7分硬
🍒添加白糖35g、柠檬汁2g
成品
每一个孩子天生都是动手的行家。带领孩子一起走进厨房，学知识、练厨艺，可以帮孩子实现从认知事物到活学活用的飞越。让孩子从小体会到烘焙的乐趣，让孩子更加了解生活的美好，让孩子明白，自己的小手能够创造出无穷无尽的奇迹！
澄迈县江南小学
罗明龙