“民以食为天，食以安为先”。食品卫生安全是学校安全工作的重中之重，关系着师生的身体健康与生命安全，是学生健康成长的重要保障。为了进一步加强学校食品安全工作管理，及时控制，有效预防，积极应对食品安全事故的发生，西街小学于2024年9月26日组织开展了食品安全应急演练活动。
应急演练部署
为切实达到演练目的，学校坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，成立了以校长郝冬则为总指挥的食品安全应急演练领导小组，制订了具体的演练实施方案，召开了专题会议对应急演练进行了安排部署。
模拟情境
2024年9月26日中午学生饮食午餐后，13:40，五年级个别学生有呕吐、头昏、头痛、全身乏力等症状。
值班教师立即电话上报学校食品安全分管领导王校长。
王校长接到报告后，立即到达现场。了解掌握情况后，判断学生疑似食物中毒，当即指示，全力以赴抢救中毒学生，并启动学校食品安全突发事件应急处置预案，通知处置领导小组成员立即就位，并按职责分工，开展应急处置工作。
13时45分，值班教师立即对出现症状的孩子进行观察和登记，关照和护理。王校长第一时间赶到现场，紧急协调各小组负责人开展工作，及时将两名学生送到医院进行救治，并将情况向我县教育体育局、市场监督局、县疾控中心进行汇报。
13时47分，值班教师采取措施有效保护好现场，保管好供应给学生食品，维持原有的现场状况，采集呕吐物，并核查全校各班情况。
13时50分，王校长带领后勤保障组立即封存食品及留样柜。
配合相关部门开展调查工作，对食品安全事件进行反思总结，向相关部门进行书面汇报。
及时总结，提高实效
演练结束后，王校长对演练各环节进行了点评和总结，再次强调食品安全，守护学生健康。
王校长强调，要以本次演练为契机，认真总结经验，积极寻找问题和不足，不断构建统一指挥、结构合理、反应灵敏、运转高效、保障有力的食品安全事件应急救援体系，全面提高食品安全事件应急处置的能力和水平，随时做好应对一切突发事件的准备。
我校将以此次演练活动为警示，坚决杜绝校园食品安全事件的发生。食品安全无小事，安全责任重于山！我校将坚决守护好校园食品安全底线，为我校学子的健康成长保驾护航!
食品安全小常识
（一）食品安全五大要点
1.保持清洁：勤洗手、餐具、厨具，厨房环境要清洁。
2.生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具，容器要生熟分开。
3.食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。
4.在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放入冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱；不买、不吃超过保质期的食品，熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。
5.使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，食品制作的全过程要使用符合安全标准的水，不用未经处理的水。
（二）食品安全小常识
1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买三无产品。
2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
4.少吃油炸、油煎食品。
食品安全是学校工作的重中之重，它关系着每一位师生的生命健康和生命安全。此次演练活动，铸牢了我校食品安全守护关，丰富了学生的食品健康知识，有效提高了学校对食品安全突发事件的应急处置能力和组织协调能力。
今后，学校将继续牢固树立安全意识，时刻筑牢安全防线，严格落实食品安全责任主体，坚持做到“日管控、周排查、月调度”，加强食品安全管理，加大食品安全隐患排查力度，确保学生的饮食安全，守护师生舌尖上的安全，为孩子们的健康成长保驾护航！
编辑 | 蔡辛娟
审核 | 王毅
终审 | 郝冬则