为进一步落实劳动新课标的教育教学理念和基本要求，促进学生的核心素养的全面发展，2024年9月25日下午，在江岸区武汉市育才实验小学组织了一场主题为“新课标与课堂教学实践的融合”的劳动学科研修系列教研活动。本次活动由江岸区劳动学科教研员罗莉老师主持，并得到了区教研助理、骨干教师及武汉市育才实验小学教研团队的大力支持。
活动中，劳动及综合实践课程的专职与兼职教师们齐聚一堂，观摩了由武汉市育才实验小学赵老师执教的《从菜园到餐桌——凉拌黄瓜》。这节课也是该校劳动种植项目课程的一部分，赵老师带着四（6）班学生用他们自己在学校“慧植天地”亲手培育的黄瓜，从菜园到餐桌的实现，制作了一道清脆爽口、营养美味的凉拌黄瓜。这节课得到了罗莉老师的专业指导和校内教研团队的全力配合，多次试教打磨，为我们呈现了异彩纷呈的一课。学生们在课堂上表现出浓厚的学习兴趣和积极地参与态度，学生们在实践中不仅掌握了凉拌黄瓜的制作技能，更培养了动手能力、团队合作精神和正确的劳动观念，为他们的成长增添了丰富多彩的一笔。
课标引领 劳动赋能
凉拌菜历史悠久、品类丰富，是中国烹饪数千年发展的结晶。依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》日常生活劳动中第三学段烹饪与营养，赵莎老师设计了《从菜园到餐桌——凉拌黄瓜》这一课。这节劳动课旨在通过《凉拌黄瓜》这道家常的制作，提高学生的烹饪实践能力。本次活动着重于学生的动手实践，让他们在实际操作中初步掌握基本的凉拌菜烹饪技法，学会制作简单的家常菜，满足自己基本的饮食需求。引导学生正确认识烹饪劳动的价值，形成热爱劳动的观念。同时，培养学生的动手能力和独立生活能力，通过实践活动体验烹饪的乐趣。
充分准备 蓄势待发
活动用具的准备必不可少。赵老师进行了详细的准备工作，包括新鲜的黄瓜、蒜末、香醋、盐、糖等调料，刀具、砧板、碗盘等烹饪用具。同时，对参与的教室进行了环境布置，确保每个小组都有足够的空间进行食物准备和制作。此外，还准备了急救包等，以应对可能出现的紧急情况，保障学生的安全。
准备就绪，就来到了学生期待的课堂实践环节。这节课主要分为三个部分：活动一凉拌黄瓜，活动二品尝菜肴，活动三交流收获。
开课时，赵老师带着同学们一起回顾了上半年一起种植蔬果的过程，接着用“想不想把自己亲手种出来的蔬果做成美味可口的菜肴与家人分享？”以问题激趣，瞬间点燃课堂。
学生们通过图片、结合生活经验为凉拌黄瓜选择合适的食材与厨具，通过小微课让学生初试身手，再通过难点指导、淬炼操作指导学生完成“拍、切、腌”三部曲，最后引导学生根据自己的口味调汁入味。四个实操任务，细致具体，层层推进。
活动二中明确了评价标准后指导学生品尝菜肴，再根据评价内容进行自评、他评。同学们不仅相互品尝了自己的菜肴，还主动将自己的菜送到听课老师们的跟前，请老师们品尝、点评。
在最后的活动三环节，同学们纷纷举手发言交流自己这节课的所得，这一环节对劳动步骤和要求进行了强化，让每一个学生都能劳有所得，真正提升劳动素养，实践于真实的生活之中。
耕耘有获 满心欢喜
在本次劳动课中，学生不仅学会了凉拌黄瓜的制作方法，还培养了动手能力和独立生活能力。通过实践活动，学生进一步了解了烹饪的基本方法，感受到了劳动的乐趣。同学们通过从菜园到餐桌系列活动，体会到了付出与收获的关系。通过自己的辛勤劳动，看到整洁的环境、茁壮成长的植物和美味的食物，学生们感受到了努力后的成就感，也更加懂得珍惜劳动成果。
交流共话 指导共研
课堂观摩结束后，团队的闵筱玲老师在说课环节就这节课的内容选择、设计目的、学科融合及教学重难点等方面做了进一步阐述。她说，赵老师让学生在实践尝试中发现问题，重点示范后解决问题，在再次实践过程中熟练劳动技能。教师指导精准，学生实践时间充分，高效地完成了凉拌菜的拍、切、腌、调、拌的基本过程。学生不仅学会做菜的方法，还提高了生活能力。在说教学过程中遇到的难点及解决办法时，她特别提到了菜刀的使用问题。原本计划是在老师的指导下，让孩子们直接用菜刀将黄瓜切片，切出不同形状大小的片。但实际操作中，许多学生握刀不熟练，切菜力度和角度难以掌握，导致黄瓜切片大小不均。更有甚者，在切的过程中出现了切伤手指的危险情况，使教学过程一度陷入困境。在教研员罗莉老师的指导下，团队调整了教学方法。第二遍教学时，先让孩子们用擀面杖将黄瓜拍裂，使黄瓜质地变得相对松散，更容易处理。接着，再用刀切黄瓜条，大大降低了学生使用菜刀的难度。
桂春燕老师对赵老师的课堂教学给予了肯定：立足学生核心素养，发挥劳动课程的育人功能，突出重点，条理清晰。整节课赵老师的指导循序渐进。她把学生的生活实际作为基础，遵循学生认知规律，通过这样的活动，学生不仅学会做菜的方法，还提高了生活能力。同时，桂老师还谈到了几点收获：一是劳动课要凸显劳动实践性的特点；二是实践操作的方法指导要明确；三是充分发挥评价的教育功能；四是课前准备工作要充分细致；最重要的一点是规范劳动、安全劳动。
最后，教研员罗莉老师进行了总结发言。她以《义务教育劳动课程标准（2022 年版）》为指导，结合此课例给出了细致的教学意见。
一是教学目标明确，符合课程标准。本节课《凉拌黄瓜》的教学目标设定清晰，紧密围绕课程标准要求，让学生掌握凉拌黄瓜的基本制作方法，通过实践操作培养学生的动手能力、创新思维和团队合作精神，符合“提高实践能力和创新精神”的目标。
二是教学内容贴近生活，注重实践。凉拌黄瓜作为日常生活劳动中的一项基本技能，教学内容贴近学生生活实际，易于激发学生的学习兴趣。通过让学生亲手操作，从准备食材到调味拌制，充满实践性和应用性，符合“课程内容应与学生生活和社会实际密切相关”的要求。
三是教学方法多样，注重互动。教师采用示范讲解、小组合作、实践操作等多种教学方法，有效激发学生的学习积极性和参与度。通过小组合作，让学生在共同完成任务的过程中学会彼此协作，培养团队合作精神。同时，教师注重与学生的互动，及时解答学生疑问，调整教学策略，确保教学效果。
四是安全教育到位，保障学生安全。在劳动课程实施过程中，教师特别注重安全教育，强调使用刀具等工具的注意事项，确保学生安全。这种安全意识的培养，符合课程标准中“强化课程实施的安全保障”的要求，也为学生未来的生活和学习打下坚实基础。罗老师的总结让所有参加教研活动的老师深受启发，进一步明确了新课标背景下劳动教育的方向和重点。
此次“新课标·新课堂”江岸区劳动学科系列研修活动成效显著。通过此次活动，教师们对劳动新课标的理解更加深入，教学方法得到了创新与优化，为今后的劳动教育教学注入了新的活力。同时，此次活动有力推动了区域内劳动教育水平的整体提升，为培养具有综合素质的新时代人才筑牢了坚实根基。