我们中学为了美化环境，在校园内空地处种了很多苜蓿。每当初春季节，苜蓿便发芽生长，引来众多的人来采摘，用开水炤下，调上调和，当做美味佳肴。
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打我记事起，生产队也种苜蓿，当时是专门让牲口吃的，也就是牲口的饲料，苦于当时人们生活物质匮乏，从地里偷得采一些以填充肚子。到后来改革开放，人们生活水平在不断提升，一直多少年不曾听说苜蓿。
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在早几年，我们学校为了美化环境，清除杂草，在校园空地处种了不少的苜蓿，才又在头脑中有了苜蓿的概念。现在人们生活水平高了，寻求的吃一些野菜之类的草本植物，所以苜蓿成了人们的首选。
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苜蓿又称金花菜、草头，是一年生或多年生草木，无香草气味。羽状复叶，互生，托叶部分与叶柄合生，全缘或齿裂，小叶3，边缘通常具锯齿，侧脉直伸至齿尖。
苜蓿，味甘、淡、性微寒，能清胃热，利尿除湿。另外苜蓿可以预防血症候，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。
苜蓿的做法与吃法：
1、食材：苜蓿300克，大蒜2瓣，花椒1克，生抽2克，盐2克，油适量，辣椒面1克，芝麻油2克。
2、苜蓿清洗干净后焯水。
3、大蒜压成蒜泥。
4、焯水后的苜蓿捞出用纯净水冲凉，轻轻的挤去多余的水分，也不可挤得太干。
5、炒锅烧油，凉油放入花椒慢慢炸花椒油。
6、将蒜泥和一点辣椒面放在表面，用热的花椒油浇上去，浇出蒜香味，调生抽、盐、醋、芝麻油拌匀即可。
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适合吃苜蓿的人群：
1、气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症患者可以多食苜蓿。
2、尿路结石、大便溏薄者慎食苜蓿。