食品安全是幼儿园安全工作中的重要一环，关系着全体师幼的生命安全。为切实提升幼儿食品安全意识，有效提高全体教职工应对食物中毒事件的紧急处置能力，最大限度预防食物中毒事件的发生，保障全体师幼的身体健康与生命安全。我园于2024年9月27日，开展了《“食”战演练，安全相伴》为主题的食品安全应急处置演练。
演练前，幼儿园召开了“食品安全应急处置演练”安排部署会议，成立幼儿园食品安全处理小组，制定了详细的演练方案，明确相关人员在演练过程中责任分工，熟悉应急处置流程，以便应对食品安全突发事故。
对食品安全相关人员召开食物中毒应急演练会议，通过此次会议，让大家对食物中毒问题的预防和处理有了更深入的认识，进一步提高了教职工应对突发卫生事件的处理能力，并再次细化落实演练方案。
主题教育活动
演练前，各班老师对幼儿进行了食品安全教育活动。引导幼儿发现生活中的问题食品、垃圾食品等。同时，让幼儿知道如何辨认食品的保质期及选购健康的食品,引导幼儿从小养成良好的饮食习惯。
现场模拟 预防为先
1.发现疑似中毒病例
早上 9：10幼儿在食用早饭后，中班发现3名幼儿精神状态不佳，班级教师询问情况后，幼儿说肚子不舒服，随后出现呕吐，老师第一时间联系保健医生。
教师查询幼儿情况后，立即打电话给保健医。
2.初步分析，启动预案
配班老师立即有序组织其他幼儿撤离至教室外，保健医立即将幼儿送到保健室进行全面检查并将异常情况报告给园长。
3.安全疏散，全面排查
全园排查其他幼儿是否有症状，并安抚其他无症状幼儿。
4.清理现场，全面消毒
保育老师立即对呕吐物进行消毒处理，并对班级进行彻底通风消毒。
5.留样封存，保护现场
园领导立即前往厨房，详细了解今日餐点情况，对厨房人员、留样食品、食物成品、半成品及进出口进行封存，保护好现场。对食堂人员进行逐一询问并做好记录，等待相关部门调查检测。
演练总结 铭记于心
园长对本次食品安全应急事件的处置及操作流程进行总结。
“食以安为先，安以防为主”，食品安全是孩子最重要的安全保障。我园始终把促进孩子的健康成长放在首位，坚持以“四个最严”要求，切实做好食品安全管理。通过本次食品安全应急处置演练，不仅提高了幼儿的食品安全意识，更加有效地提高了我园教职工在食品安全应急处置的反应能力和组织协调能力。我园将持续做好食品安全工作，为师幼健康和生命安全保驾护航。
食物中毒的特点
1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3.一般无人与人之间的直接传染。
4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
食物中毒的预防
1.养成好的卫生习惯，饭前便后要洗手。
2.选择新鲜、安全的食品。不要购买无照商贩的食品和三无食品。
3.不要吃污染、变质、过期、霉烂的食物。
4.食物一定要煮熟才能吃。比如扁豆、菌类也一定要多煮些时间才可食用，不是纯净的生水不要直接饮用。
5.养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，少吃油腻、辛辣、刺激性较强的食物。
6.建议加强体育锻炼，增强身体免疫力。通过以上方法，可以有效的减少食物中毒的风险。
编辑：陈海娥
审核：总务处
